8道菜谱|别总是吃紫菜虾皮馄饨了，换它作搭档，汤鲜酸甜又开胃
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别总是吃紫菜虾皮馄饨了 ， 换它作搭档 ， 汤鲜酸甜又开胃
八月转眼间就已经到了月底 ， 九月来临之后 ， 家里有孩子们的家长又要开始忙碌孩子的开学事宜 ， 秋天不仅是蔬菜丰收的季节 ， 也是促进孩子们生长发育的黄金期 ， 这个阶段给孩子补充足够的营养 ， 不仅能够强身健骨 ， 个头猛长 ， 还能够促进智力发育 ， 健脑益智 。
提到促进生长 ， 最关键的环节一定就是补充钙质 ， 钙元素是健骨壮骨的必备元素 。 在我们日常饮食中 ， 很多食材都含有丰富的钙质 ， 其中鲜虾的钙含量尤为丰富 。 新鲜大虾不仅味道鲜美 ， 肉质也十分滑嫩弹牙 ， 除了丰富的钙质之外 ， 还有多种微量元素和营养物质 。
虾肉食品不仅美味 ， 营养也全面 ， 脂肪含量极低 ， 既能补充钙铁等元素 ， 还具有提高人体免疫力 ， 保护心脑血管的作用 ， 不仅小孩子多吃对身体好 ， 骨质疏松的老人和“三高”人群也应该多吃虾肉保养身体 。
虾肉极易成熟 ， 口感鲜甜 ， 做法十分多样 ， 可简可繁 ， 可浓可淡 。 今天我给大家带来的是一道虾肉小馄饨 ， 既能当元气早餐 ， 也能当轻食晚餐 ， 肉馅内搭配香菇和猪肉 ， 营养更加全面 ， 并且使用西红柿做汤底 ， 酸甜开胃 。
【菜名】：开胃酸汁猪肉虾仁香菇小馄饨
【所需食材】：
较瘦猪肉一小块、新鲜大小二十只、香菇四朵、大葱适量、生姜一小块、西红柿（大）一个、鸡蛋一个、现成馄饨皮适量 ， 酱油适量、蚝油少许、食盐少许、淀粉少许、胡椒粉少许、鸡精少许、绵白糖少许、食用油少许 。
【8道菜谱|别总是吃紫菜虾皮馄饨了，换它作搭档，汤鲜酸甜又开胃】
【烹饪过程】：
1、挑选二分肥八分瘦的去皮猪肉 ， 反复剁成较细的猪肉糜 ， 再将新鲜大虾去头去尾 ， 剔除虾线冲洗干净之后切成较小的虾肉粒 ， 将虾肉粒和猪肉糜放在一起备用 。
2、小香葱去头切成碎葱花 ， 生姜削掉外皮后切成姜末 ， 鲜香菇洗净摘掉香菇蒂 ， 也切成细碎的香菇末 ， 将香菇末和小香葱碎末、生姜末一起放入猪肉虾仁馅中 。
3、向猪肉虾仁香菇馅中加入适量的酱油、蚝油、干淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精和绵白糖 ， 再打入一枚鸡蛋 ， 倒入少许食用油 ， 沿同一方向充分拌匀 ， 密封好放在冰箱冷藏备用 。
4、开始包之前 ， 在手边准备一碗清水 ， 将现成的馄饨皮取出 ， 再中间位置放上适量的调制好的肉馅 ， 用手沾取少许清水涂抹在面饼的边缘 ， 再对折并且捏紧 ， 做成馄饨 。
5、将西红柿摘掉蒂部 ， 清洗干净之后削掉外皮 ， 切成西红柿丁备用 ， 在锅中倒入少许食用油烧热之后 ， 加入西红柿丁炒软之后倒入清水煮开 。
6、向煮开的西红柿汤底中撒入适量的食盐调节味道 ， 再慢慢下入包好的馄饨 ， 慢慢地用勺子推划开 ， 防止粘连 ， 直到馄饨全部煮熟 ， 漂浮在汤面之上 ， 连汤一起盛出食用即可 。
【烹饪窍门】：
1、为了节省时间 ， 馄饨皮我一般都选择购买现成的面饼 ， 现成的面饼比较干 ， 用的时候 ， 提前在手边准备一碗清水 ， 抹在边缘位置 ， 能够增加面饼的黏性 ， 收口的时候更加紧实 ， 不易破裂 。
2、如果喜欢吃酸味的 ， 可以提前在盛装馄饨的碗底撒入少许酱油和适量的香醋 ， 将馄饨汤先盛到碗中 ， 调和均匀之后再放入煮熟的馄饨 ， 还可以适量的撒入少许香菜末、葱末进行点缀 ， 淋入芝麻香油味道更香 。
【文案编辑】：目海食我心向月
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