烹饪|鲜美菜肴21道，清甜可口，每餐做一道，餐餐不重样，太好吃了( 八 )
-材 料-甜菜根1个、胡萝卜半根、白芝麻、花生仁、香菜、食盐、植物油、陈醋、黑胡椒粉
-做 法-
1. 甜菜根和胡萝卜分别去皮刨成丝 ， 香菜切碎
2.花生仁烤5分钟去外皮
3. 碗中加熟白芝麻、醋、黑胡椒粉、盐 ， 淋入热油
4. 甜菜根丝和胡萝卜丝拌匀
5.倒入花生仁、香菜碎、拌好料汁拌匀即可
酸菜鱼片
材料：鱼片200g、酸菜100g、姜片6片、干红辣椒10粒、蒜瓣6枚、食用油50ml、花椒30g、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、盐2g、开水500ml
做法
1.准备所需的原料 ， 鱼片 ， 酸菜 ， 姜片 ， 干红辣椒 ， 花椒 ， 蒜瓣；提前将鱼片用姜丝 ， 生粉 ， 料酒 ， 盐 ， 抓匀 ， 腌制10分钟；
2.锅内置入适量食用油 ， 取1/3的（姜片 ， 蒜瓣 ， 干红椒 ， 花椒）爆香；下鱼片 ， 慢慢炒至鱼片变色；加入一碗的开水 ， 大火煮沸；加入一碗酸菜 ， 煮沸1分钟 ， 盛出备用；
3.另起平底锅 ， 加入40ml的食用油 ， 将剩下的花椒 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 蒜瓣 ， 芝麻 ， 一起倒进去爆香片刻；滚热的油趁热倒在酸菜鱼片上；一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉 ， 即可食用；
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