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烹饪|鲜美菜肴21道，清甜可口，每餐做一道，餐餐不重样，太好吃了( 六 )


3. 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下 ， 这样鸡脚才会脆口 ， 而且表面的胶质会被洗掉 。
4 .准备一个大碗 ， 把蒜米剁碎 ， 调入白糖 ， 米醋 ， 酱油 ， 辣椒酱 ， 盐 ， 香油拌均后放入鸡脚继续拌均 ， 盖上保鲜膜腌上半天以上 ， 期间记得多给鸡脚翻翻身。
陈皮海带绿豆沙
材 料绿豆大半碗 ， 海带适量、陈皮1块 ， 冰糖适量
做 法1.将海带泡发洗干净后切成细丝 。
2. 用水浸泡陈皮 ， 大概10分钟可泡软 。 然后将陈皮切成细丝 。
3. 淘洗干净绿豆 。
4. 将陈皮丝、海带丝、绿豆一同放入煲内 。
5.倒入适量清水 。 清水的量跟平时煲粥的量差不多即可 。
6. 开启煲粥模式 。 时间到后 ， 绿豆便被煮开花 ， 出沙了 。
7. 将煮好的绿豆汤转倒入砂锅中 ， 大火烧开 。
8.倒入适量冰糖调味 ， 转中小火继续煮5到10分钟左右即可 。
春笋炒木耳
材料：春笋、木耳、葱姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、盐、油 。
做法：
1、 蒜姜切片 ， 小米辣切成小圈 ， 春笋剥好改刀切成小条 ， 加入沸水中搅烫一下捞出沥水 。 木耳提前用温水泡好洗净撕成小朵 ， 同样加入沸水中煅烫一下捞出沥水 。
2、起锅烧热倒油 ， 加入葱姜蒜和小米辣圈小火炒香后 ， 倒入焯好的春笋和木耳大火快速翻炒至断生；
3、 调入适量生抽和盐调味拌匀 ， 淋入少许水淀粉勾芡 ， 撒上少许葱段炒匀 ， 滴几滴香油略炒一下即可出锅
荷兰豆木耳炒培根
材料：培根4片、荷兰豆1小盘、黑木耳1小把、油盐 适量
做法
1.准备好原材料；
2.烧锅开水 ， 加入几滴油和少许盐；
3.将黑木耳放入里面焯煮；
4.焯煮好后放入荷兰豆进去焯一下 ，变色即可捞出备用；
5.热锅少许油 ， 放入培根进去煸炒；
6.培根煸香后切且微微缩小时放入焯好的荷兰豆和木耳；
7.翻炒几下后加入盐调味 ，翻炒均匀即可盛入盘中 。
8.端上桌了 。
缤纷蔬菜卷
材料：胡萝卜1根、豆腐200g、紫甘蓝1/4个、彩椒2个、米纸（可用春卷皮代替）、香菜一小捆、花生碎、芝麻酱、盐、胡椒粉、酱油适量 。
步骤：1、胡萝卜、紫甘蓝、彩椒切丝备用 ， 香菜切段 ， 薄荷叶切碎 。
2、豆腐切成长条 ， 下油锅煎至两面金黄 ， 加盐和胡椒粉调味 。
3、将米纸（可用春卷皮代替）浸入水中约一分钟 ， 然后取出稍稍晾干 ， 铺在盘中待用 。
4、在米纸上依次放入豆腐、胡萝卜、彩椒、紫甘蓝、花生碎 ， 然后朝外翻卷即可 。
5、制作蘸料 ， 味碟中放入3勺花生酱、2汤匙有机酱油、2汤匙温水化开、再撒上花生碎就大功告成啦！
香菇笋干茶碗蒸
-材 料-香菇、笋干、大豆蛋白片、海苔丝、盐、蔬果粉、素高汤、香油
-做 法-1、香菇、笋干、大豆蛋白都需要泡发洗净 ， 改刀
2、起蒸锅：将食材放入碗内 ， 倒入素高汤 ， 将食材蒸熟
3、起锅调入盐和蔬果粉 ， 再滴上少许香油 ， 添加香气
4、最后撒上海苔丝即可食用
糖醋藕条
食材：500g藕、2勺醋、1勺糖、1个红椒
做法：
1)藕去皮切成条状 ， 放水里冲一下
2)热锅加热油 ， 改小火放入糖 ， 慢慢炒成糖色
3)下藕条翻炒 ， 均匀裹上糖色
4)加入2勺醋 ， 藕断生时下红椒丝稍作翻炒 ， 调入少量盐
湘乡回锅藕
食材：300g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺生抽、4大勺油
做法：
1)莲藕洗净去皮 ， 切薄片 ， 芹菜洗净斜切切段 ， 小米椒切碎 ， 蒜切片
2)汤锅烧水 ， 水沸后放入藕片汆烫3分钟
3)捞出沥干水分 ， 撒少许生粉抓匀
4)锅中放宽油 ， 烧至6成热 ， 放入藕片炸至表面微焦
5)捞出藕片 ，沥干多余的油


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