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紫砂壶|高手泡茶更香的秘密是……( 二 )



紫砂壶|高手泡茶更香的秘密是……
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黑茶、普洱
「黑茶、普洱茶」此类在一定时间内 ， 有越陈越香的特点 ， 所以也广受茶友喜爱 。

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泡这类茶 ， 以「紫泥、底槽清」等紫砂壶为佳 ， 发茶好而突出其醇厚之味 。

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喝这类茶第一泡要洗茶 ， 滤去茶叶中的杂质 ， 后续冲泡时间常为2~3分钟 。

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白茶
白茶有分「白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶」等 。

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白茶也以「朱泥、红泥」的类的紫砂壶为佳 ， 其茶汤略带金黄 ， 香气清高鲜爽 ， 自然以朱泥为最 。

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白茶冲泡要求原料细嫩 ， 叶张较薄 ， 所以冲泡时水温不宜太高 ， 一般掌握在85-90℃为宜 。
一般来说 ， 紫泥类的适茶性广 ， 很多茶叶都可以用紫泥类的泡 ， 所以也不必担心用错 。
07
器型与泡茶
冲泡绿茶：可选用的器型较大 ， 一般多为300毫升左右 ， 器型身矮 ， 开口较大 ， 以使绿茶能够在85摄氏度左右的温度下充分展现绿茶特有的清香和清爽滋味 。
冲泡绿茶时 ， 不用加盖壶盖 ， 2-3分钟后 ， 再盖上壶盖倾出茶汤 ， 用品茗杯品饮 。
冲泡红茶：选用器型可大可小 。 红茶需要高温焖 ， 选用壶身较高这样器型可以使茶香更甜醇、滋味更醇厚 。
口小壶身高适合红茶类 ， 因为普洱茶、红茶要求保温时间长 。
冲泡乌龙茶：选用的器宜小 。 器小香气不涣散 ， 香聚而香味佳 。
END
【紫砂壶|高手泡茶更香的秘密是……】作者简介： 本图文来源于紫砂壶收藏（ID：kkdd66） 。


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