烹饪|关于毛豆、黄豆和它的豆制品家族，你最爱哪一款？( 二 )
?锅中放油 ， 煸香牛肉末 ， 放入豆瓣酱、豆豉、蒜末翻炒 。 辣椒面放入勺中 ， 锅离火将辣椒面放在锅中搅拌均匀 。
?锅中放入葱花、料酒、高汤或清水、盐水浸泡过的豆腐 ， 加盐调味 ， 用水淀粉 ， 分2-3次勾芡 。 出锅前再次撒入辣椒面 ， 放入青蒜苗 ， 出锅后撒入花椒粉即可 。
丰富的豆制品
大豆营养丰富 ， 蛋白质含量高达35% ， 含有的生物活性成份：大豆异黄酮、大豆卵磷脂等 ， 具有抗氧化 ， 保护心血管的作用 。
作为人们日常优质蛋白质摄入的重要来源 ， 大豆有着举足轻重的作用 ， 大豆做成的豆制品更是一个大家族 。
豆浆也早已成为人们早餐菜单上不可或缺的一份子 ， 日常餐桌上常见的除了豆腐 ， 还有腐竹、豆皮、以及做成酱料的豆豉、豆瓣酱、腐乳等 。
本文插图
#八月吃什么#
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