妍妍妈妈的屋|不管炒啥青菜，牢记这三招，不发黄，营养不流失，很多人还不知道
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不管炒啥青菜 ， 牢记这三招 ， 不发黄 ， 营养不流失 ， 很多人还不知道 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了？
炒青菜是咱们家庭生活中必不可少的一种美食 ， 不管是炒油菜 ， 炒菠菜 ， 炒白菜 。 这些带有绿叶的蔬菜口感脆嫩 ， 特别的清口好吃 。 但是 ， 咱们有些朋友 ， 自己在家做炒青菜的时候 ， 炒出来的青菜发黄 ， 而且营养全都都流失了 。 其实解决的原因很简单 ， 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 炒青菜的三个小妙招 ， 大家只要学会这三招 ， 保证让大家炒出的青菜 ， 不发黄 ， 营养也不流失 。 好了 ， 我废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
妙招1、不焯水 。
首先 ， 能使炒青菜不发黄 ， 营养不流失的第一个小妙招 ， 就是不焯水 。 咱们在炒绿叶青菜的时候 ， 尤其是炒油菜 ， 炒油麦等这种特别容易成熟的青菜 ， 一定不要焯水 。 一定要锅中放油 ， 将其煸熟 。 如果大家焯水的话 ， 青菜的营养成分会随着清水流失 ， 而且做出的口感还不脆嫩 ， 叶子也很容易发黄 ， 这一点 ， 咱们大家一定要牢记 。
妙招2、全程开大火 。
其次 ， 能使青菜不发黄 ， 营养不流失的第二个妙招就是全程开大火 。 咱们很多朋友因为害怕炒糊 ， 青菜放进锅里立即转中小火了 ， 其实这种做法是错误的 。 如果开了中小火 ， 青菜在炒制的过程中 ， 很容易出水 ， 味道自然也会变得不好吃 ， 而且营养成分也会随着青菜出炒出的水而流失 。 正确的做法是 ， 在炒青菜的时候 ， 一定要全程开大火 ， 将其煸熟 ， 调味 ， 一气呵成 。 这样做出的青菜 ， 才会脆嫩好吃 ， 而且还不出水 ， 这一点 ， 咱们大家要注意 。
妙招3、巧用精盐 。
最后还能使青菜 ， 不发黄不出水 ， 营养不流失的第三个妙招就是 ， 要巧用精盐 。 咱们很多朋友都知道 ， 精盐会使原材料提前渗出水分 ， 比如说咱们在腌黄瓜 ， 腌萝卜的时候 ， 都会撒上一层精盐 ， 让其渗出水分 。 所以咱们在炒青菜的时候 ， 精盐一定要出锅时再放 ， 如果提前放 ， 就算您开的火再大 ， 那么青菜也一定会少量的出水 ， 所以这一点 ， 咱们大家也一定要牢记 。
好啦 ， 相信大家看完这篇文章 ， 下次再做炒青菜的时候 。 做出的炒青菜也一定会不发黄 ， 脆嫩可口 ， 营养还不流失 。
【妍妍妈妈的屋|不管炒啥青菜，牢记这三招，不发黄，营养不流失，很多人还不知道】感谢朋友们的耐心阅读 ， 如果你喜欢这篇文章 ， 那么就请多多点赞评论 ， 并把它分享出去 ， 让更多的好朋友看到吧 ， 我是大厨江一舟 ， 咱们下期见 。
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