烹饪|大厨家常菜谱：腐乳鸡丁，红烧面筋，番茄黄豆
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腐乳鸡丁
主料：鸡腿2个,红腐乳2块 ， 腐乳汁20克,青椒半个红椒,半个葱2根,淀粉适量,油适量
做法：:
1.鸡腿去骨去皮
2.鸡腿肉切丁后 ， 加入压成泥的腐乳与腐乳汁一起拌匀腌1小时至入味
3.青、红椒切小块；葱切段
4.腌好的鸡丁沾一层薄淀粉 ，
5.入油锅中炸至金黄 ， 捞出沥油；
6.锅中留少许底油 ， 加入青、红椒和葱段炒香；
7.再倒入鸡块炒匀即可 。
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红烧面筋
材料：面筋泡150克 ， 胡萝卜50克 ， 青豆30克 ， 香菇8朵 ， 酱油10ml ， 香油5ml ， 白砂糖5克 ， 葱末 。
做法：
1、锅里烧开水 ， 先放入青豆煮5分钟 ， 捞出沥干水分 。
2、再放入面浸泡煮3分钟 ， 面筋泡变软捞出 ， 用冷水冲洗去大部分的油脂 ， 充分沥干 。
3、胡萝卜切成小薄片 ， 干香菇充分泡发洗净 ， 沥干水分 。
4、锅里倒入一点底油 ， 将葱末炒出香味 。
5、后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟 ， 倒入酱油 ， 白砂糖和少许热水 ， 大火烧开 。
6、放入沥干的面筋泡 。
7、改中火炖煮10分钟 。
8、放入煮熟的青豆 ， 改大火 ， 汤汁基本收干后淋香油 。
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番茄黄豆
食材：1个番茄、100g黄豆、80g番茄酱、适量盐、5g糖
做法：
1)准备好所有的食材 。
2)黄豆提前泡发8个小时以上 。
3)西红柿开水烫一下 。
4)然后去皮切丁 。
5)炒锅加热放入番茄片刻 。
6)然后加入番茄酱继续翻炒 。
7)加入适量的清水煮上5分钟 。
8)然后用搅拌器把西红柿打碎 。
9)倒入泡发的黄豆 。
10)大火煮开小火炖煮1个小时 。
11)加入盐12)加入糖调味 。
【烹饪|大厨家常菜谱：腐乳鸡丁，红烧面筋，番茄黄豆】13)大会收浓汁即好 。
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