菜园子美食|想吃凉粉不用买，教你在家做，零添加干净卫生，嫩滑又劲道
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大家好 ， 我是菜园子美食 ， 每天坚持自己下厨 ， 用最简单的食材 ， 烹饪出最合胃口的家常味 ， 欢迎关注！
夏天最爱吃的美食之一莫过于凉粉了 。 今天在公司我突然想检验一下同事 ， 于是就问她你知道凉粉是什么做的吗？同事当时就愣了 ， 她说这个她还真不知道 ， 只是每次进菜市场到卖凉粉的摊位对老板说：给我来一块凉粉 。
其实制作凉粉最常见的食材有 ， 豌豆凉粉 ， 红薯凉粉 ， 绿豆凉粉 。 这几样食材的制作也非常简单 ， 今天我就来给大家分享一道豌豆凉粉的制作方法 ， 学会了不用去外面买了 ， 自己制作的凉粉无添加 ， 干净卫生 ， 而且想吃什么味儿的由自己说了算 ， 下面是我的详细方法 ， 爱吃凉粉的朋友一起来学习一下吧 。
【准备食材】绿豆500克 ， 白糖5克 ， 碱面3克 ， 大蒜5瓣 ， 生抽1汤勺 ， 陈醋2汤勺 ， 香油少许 ， 辣椒油半汤勺 ， 胡萝卜半根 ， 黄瓜半根 ， 小葱2根 。
【制作步骤】
1、首先把绿豆清洗干净 ， 头一天晚上就装入盆中加清水泡一个晚上 ， 夏天天气热 ， 泡的时候放在冰箱中最好 。 把需要清洗的配菜都清洗干净 ， 大蒜切末 ， 小葱切小段 ， 胡萝卜和黄瓜切细丝备用 。
2、然后将泡好的绿豆与泡绿豆的水一起倒入破壁机里面打成浆 。
3、打好以后装入纱布袋中过滤到一个盆里 。
4、然后还会看到绿豆汁上面漂浮着很多浮沫 ， 用勺子撇去浮沫不要 。 然后放一旁静放2个小时 ， 沉淀出绿豆淀粉 。
5、两个小时后 ， 把上层的绿豆浆倒入另一个碗中 ， 把底层带有淀粉的绿豆浆搅均匀 。 接着把锅烧热 ， 倒入带有淀粉的绿豆浆 ， 开小火慢熬 ， 加入准备好的白糖 ， 碱面 ， 边熬边搅动 ， 防止粘锅 ， 熬成粘稠透明状出锅 ， 装在一个干净的容器里面 ， 记住容器里面刷一层熟食用油方便脱离 。 然后自然冷却大概3个小时后取出 。
6、把凉粉切成长条装入碗中 ， 放入切好的蒜末 ， 黄瓜和胡萝卜丝 ， 生抽1汤勺 ， 陈醋2汤勺 ， 香油少许 ， 辣椒油半汤勺搅拌均匀调味 ， 放冰箱冷却20分钟更加凉爽美味 ， 喜欢的朋友就收藏试试吧 ， 今天的美食就分享到这里 ， 下期见 。
【菜园子美食|想吃凉粉不用买，教你在家做，零添加干净卫生，嫩滑又劲道】菜园子美食：多平台原创优质美食自媒体 ， 全网累计阅读超4个亿 ， 擅长家常菜 ， 用心为家人下厨 ， 分享健康美食！今天想吃啥？关注菜园子美食 ， 总有惊喜！
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