雪峰儿|挑选螃蟹有技巧，不管公母，只要这2点对了，螃蟹膏满肉肥特好吃
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挑选螃蟹有技巧 ， 不管公母 ， 只要这2点对了 ， 螃蟹膏满肉肥特好吃~
我家住在黄河入海的地方 ， 有海水也有浅滩 ， 有泥也有沙 ， 这里的海产品也是很丰富的 ， 每年到了这个季节 ， 梭子蟹 ， 大闸蟹 ， 海虾都会陆续上市 ， 鲜活肥美 ， 价格也不贵 。
这不转眼又到了吃螃蟹的季节 ， 每年的螃蟹季 ， 吃各种蟹就成了品尝美味的时候 。 螃蟹种类很多 ， 海里的一般是梭子蟹 ， 淡水中的一般是大闸蟹 。 最近市场上市的梭子蟹很多 ， 品质也是参差不齐 。 很多人再挑选的时候很是迷茫不知道怎么下手 ， 其实 ， 挑选螃蟹的方法很简单 ， 只要2步做对了 ， 不管公母挑选出的螃蟹个个肥美 。
我们先来看看螃蟹的公母 ， 拿起螃蟹 ， 翻个看螃蟹的脐 ， 这种尖尖的就是公蟹 ， 公蟹如果肥美也是膏满肉肥 。
然后我们再来认母蟹 ， 拿起螃蟹 ， 翻个就可以看到母蟹的脐是圆形的 。 然后挑选的时候认准了公母 ， 再用手捏下它的爪 ， 上图圈起的地方 ， 如果捏起来爪很实不空 ， 那么这个螃蟹的肉就是比较肥美的 。
在一个就是把螃蟹拿到手上掂一下 ， 如果很明显的垫起来有沉坠感 ， 那么这个螃蟹就不是空包 。 空包也就是蒸出的螃蟹是空壳 ， 母蟹没有黄 ， 公蟹没有膏 。
【雪峰儿|挑选螃蟹有技巧，不管公母，只要这2点对了，螃蟹膏满肉肥特好吃】挑选好了以后 ， 清洗干净去掉橡皮筋 ， 肚脐朝上放到笼屉上 ， 放上几片姜片去腥 ， 水烧开后 ， 把笼屉放上 ， 大火蒸10分钟就可以了 。 时间不需要太久 ， 太久了就会蒸的膏和黄流出 。
出锅即可 ， 米醋加一点盐和一点糖拌匀 ， 蘸食滋味更棒 ， 也可以中和螃蟹的寒气 。
峰儿话语：
螃蟹的挑选方法就有这几点 ， 相信你看完以后对你有所帮助 ， 选择螃蟹时再也不会挑到空包蟹 。 感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
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