ZAKER生活|2400一公斤的菌子随地摆？，探秘世界最大野生菌市场
在我们云南 ， 吃菌子有“三熟”：
第一 ， 菌子的品种要“认熟”；
第二 ， 吃菌子一定要“炒熟”；
最后 ， 也是最重要的一点——去医院的路要“记熟” 。
毕竟每年的这个时节 ， 我们总能看见为了吃上两口野生菌子 ， 甘愿以身试毒的云南同胞们被送进医院的消息在朋友圈流传 。
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作为一个昆明媳妇 ， 二小姐深谙云南人对野生菌爱得有多么深沉 。 好几百块 ， 甚至上千块一斤的菌子 ， 吃起来是一点都不心疼 。 这份热爱 ， 源自云南人骨子里对美味的执着 ， 还有各类野生菌那吃上一口就难忘 ， 且难以言说的绝妙风味 。
昆明的木水花云南野生菌交易市场 ， 是全国最大的野生菌市场 ， 在每年的7、8月旺季每天要卖出500多吨野生菌 。
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毕竟环顾全国 ， 恐怕再没有云南这种产菌子、吃菌子的规模了 。
想到这里 ， 我甚至怀疑它还是全世界最大的野生菌交易市场 。
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木水花凌晨5点开市批发交易 ， 售卖的大多都是当晚或当天一早从山里采来的新鲜野生菌 。
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当然也面对我这种散客开放 ， 只要你诚心买 ， 多数纯朴的摊主们都是热情而欢迎的 。
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也不排除个别问都不能问的摊主 ， 看你是散户就没什么好脸色 。 反正买卖也要讲人与人之间的缘分 ， 随缘就是了！
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刚进市场没走几步 ， 就被这个菌子的颜色吸引 。 深紫色的 ， 很是好看！
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问了老板 ， 原来这个就是“紫牛肝” ， 才想起来这是我们平时在昆明吃菌子火锅的必点菜 。 85块钱一公斤 。
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隔壁奶奶在卖菌子里的爱马仕——“干巴菌” ， 云南菌类的顶级食材 。
这个奶奶喊价120块钱一两 ， 一公斤就要2400元？(我怀疑她说的是公两 ， 但也不敢确定 ， 毕竟今年的干巴菌最高卖到了3000块一公斤）就这样拿个塑料袋一套摆地上就开卖 ， 随意而走心 。
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不过贵有它贵的道理 ， 今年干巴菌的产量很少 ， 不到去年的四分之一 。 干巴菌是无毒的 ， 直接炒着就可以吃 ， 最接地气的绝配是炒饭 。
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刚刚见识了爱马仕 ， 现在来看看菌子里的LV——“青口菌” 。
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它在我心目中是菌子里面的LV ， 并不是因为价格 ， 而是因为我个人超级粉它的味道！
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