烹饪|这6道菜最适合入秋后吃，食材简单又下饭，做法详细( 二 )
第七步：把炒好的葱油 ， 直接倒在姜蒜末上 ， 激出香味 ， 加入食盐2克 ， 生抽15克搅拌均匀（调味料根据个人而定） ， 最后把调好的葱油汁 ， 均匀浇在鸡块上就能食用了 ， 鲜嫩爽口不油腻 ， 或者配上辣椒酱 ， 非常的解馋过瘾
第五道：蚝油蒜香茄盒
本文插图
食材：茄子1根、猪肉末100g、油适量、盐适量、葱花5g、姜末适量、蒜末适量、蚝油适量、生抽适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、料酒适量
第一步：备好猪肉末和茄子 。 葱花、姜末、蒜末 。
第二步：肉末中放入盐、葱花、姜末 、玉米淀粉 ， 兑少许水 ， 顺时针搅拌均匀备用
第三步：茄子切成连刀两片， 里面抹上少许淀粉 ， 加入肉馅 ， 依次做好备用
第四步：兑料汁：碗中调入蚝油、生抽、料酒和清水拌匀备用
第五步：一个鸡蛋打散和玉米淀粉 ， 先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈
第六步：再裹上一层淀粉 ， 放入热油中 ， 中小火炸熟 ， 且两面金黄捞出
第七步：锅中留适量底油 ， 中小火将蒜末煸出香味 ， 倒入步骤4中的调料汁
第八步：待料汁开锅后转小火 ， 慢慢倒入水淀粉 ， 并用锅铲不停的搅拌
第九步：勾兑到稀稠度正好即可 ， 然后将料汁浇到茄盒上 ， 撒些葱花点缀即可！
第六道：金针菇培根卷
本文插图
食材：金针菇200克、培根100克、蚝油2勺、白糖1勺
第一步：金针菇焯热水 ， 碗中加海鲜蚝油 ， 再加入蚝油、糖、水拌匀备用 。
第二步：金针菇卷入培根 ， 用牙签固定 。 起油锅 ， 放入培根卷 ， 煎至微黄 ， 倒入汁 ， 大火收汁即可 。
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