烹饪|馒头吃剩了别扔，这样做一天吃20个都还想吃！( 三 )
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2、鸡蛋打碗里 ， 加入少许盐、生抽搅匀 。
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3、炒锅上火 ， 倒少许烧热 ， 下馒头丁翻炒至微黄 。
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4、另起锅倒油烧热 ， 倒入鸡蛋液 。
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5、趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟 ， 蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面 。两面的蛋液煎熟即可食用 。
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菠 菜 刺 球
外面的馒头粒 ， 很脆 ， 很香 ， 而里面的菠菜 ， 则分外软嫩鲜嫩 ， 有入口即化的感觉 。
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材 料：
剩馒头 ， 菠菜300g ，
面粉 ， 盐 ， 白胡椒粉 ，
淀粉 ， 香油 ， 鸡蛋
做 法：
1 ， 菠菜洗净 ， 锅子烧水 ， 将菠菜放入 ， 焯水 。捞出控干冲凉 ， 挤干 。将菠菜剁碎 。
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2 ， 加入盐、白胡椒粉、香油、搅拌均匀 。
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3 ， 冰箱取出凉馒头 。（最好是冰箱冷藏的 ， 不会太干 ， 太松散 ， 好切）切细丁 。过筛 ， 将馒头屑筛掉 。将整粒的馒头粒取出 ， 散的馒头屑去掉 。
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4 ， 菠菜团团 。将菠菜团放淀粉中滚一遍 。
5 ， 放入鸡蛋液中 ， 粘裹蛋液 。
6 ， 再将菠菜团放入馒头粒中 ， 粘裹遍身 。
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7 ， 油温7成 ， 将裹满馒头粒的蔬菜球放入 。炸至金黄色 ， 捞出 。待油温升高 ， 将其全部放入 ， 复炸一次 ， 捞出控油即可 。
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馒头最好事先在冰箱冷藏 ， 太干或者太软的馒头 ， 不好切 ， 也就不容易切出规则的小丁了 。
蔬菜可以根据个人喜好随意选择 ， 焯水后软烂的 ， 能成团的即可 。或者 ， 可以专门挑选孩子不爱吃的呢！
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