烹饪|瘦肉番茄南瓜汤，炒豆干，荠菜炒年糕，素炒酸辣菜瓜的做法 |

瘦肉番茄南瓜汤

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食材：南瓜500克，西芹50克，西红柿200克，瘦肉50克。
调料：盐、姜适量。
做法：1、瘦肉洗净切成片，焯水去浮沫；将南瓜去皮、去籽，洗净，切成小块；西芹洗净，斜切成段；西红柿烫去皮，切成块；姜洗净，切片。
2、锅中放入适量水，加入瘦肉片、南瓜块、西芹段、西红柿块、姜片，大火煮开后，转小火煮15分钟。
3、最后根据自己的口味，加入适量盐调味即可。
炒豆干

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食材：
豆干、香菇、洋葱、芹菜、葱姜蒜、盐、生抽、豆瓣酱、鸡粉
制作步骤：
1、豆干切成条，香菇洗净切成片，洋葱去皮洗净切成条，芹菜切段
2、起锅烧油，炒香葱姜蒜末，再加点豆瓣酱，能吃辣就加多一点，炒香后倒入香菇和洋葱
3、接着再放入豆干进行煸炒，加入适量的盐和生抽炒匀，倒入少许清水盖上盖焖煮2分钟左右
4、接着加入芹菜放入，炒至芹菜断生后撒些鸡粉炒匀就可以装盘上桌了。
荠菜炒年糕

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用料：
荠菜60-100克，春笋三根小的，切片年糕300克，盐适量
做法
1、荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用，春笋剥壳洗净切滚刀块，焯水沥干备用。
2、年糕可以买切片的，也可以买条状的且薄片。这里推荐颜大叔的年糕。
【烹饪|瘦肉番茄南瓜汤，炒豆干，荠菜炒年糕，素炒酸辣菜瓜的做法】3、热锅冷油五成热时倒入葱段，中火炒出香味，倒入笋片和芹菜末翻炒几下
4、倒入年糕片翻炒，少加一点水直到年糕片变软，加入适量盐就可以出锅了！
素炒酸辣菜瓜

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用料
主料菜瓜1个红辣椒1个
辅料葱1棵盐适量醋少许红干椒5个
做法
1.准备好各个食材
2.菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净
3.削皮后切成一样薄的片状
4.将辣椒和葱都切好
5.锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒炝一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒
6.加一小勺醋，翻炒
7.放入一勺盐和鸡精，翻炒1 分钟
8.快出锅时撒入点葱花翻一下即关火装盘。

烹饪|瘦肉番茄南瓜汤，炒豆干，荠菜炒年糕，素炒酸辣菜瓜的做法

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