烹饪|土豆丝吃腻了，换一种做法，红烧土豆片！土豆绵软、味道清淡适口
土豆的烹饪方法有很多种 ， 除了常见的炒土豆丝、土豆烧牛肉、炸薯条等菜品之外 ， 红烧土豆片也是一个不错的选择 。
红烧土豆片是一道家常素菜 ， 土豆绵软、味道清淡 ， 制作方法也很简单 。
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红烧土豆片 ， 用料：
土豆、红绿椒、蒜、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、鸡精、食盐 。
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红烧土豆片 ， 制作步骤：
土豆去皮 ， 切成薄片 。
红绿椒去籽 ， 切成大片 。
两颗大蒜 ， 切片 。
锅里烧水 ， 水开后 ， 土豆片入锅煮大概一分钟左右 ， 至半熟 ， 捞出控干水分备用 。
锅里少许底油 ， 油热后 ， 下入蒜片稍微炒两下 ， 再下入红绿椒 ， 翻炒至断生 ， 将土豆片入锅 ， 快速翻炒几下 。
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转成小火 ， 开始调味 。 锅里加少许食盐、蚝油 ， 几滴老抽上色 ， 蒸鱼豉油加一勺 ， 再来鸡精少许 ， 调料翻炒均匀 。
锅里添入一炒勺清水 ， 形成汤汁 。 汤汁烧两分钟左右 ， 让土豆进一步入味 ， 提升口感 。
汤汁微微收干之后 ， 即可出锅盛盘 。 也可选择撒上少许葱花做点缀 ， 提升菜品色泽 。
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