烹饪|秋天吃玉米正当季，与它俩炒一炒，焦香软糯，比煮的好吃多了
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玉米 ， 是秋季的应季食材 。 小时候 ， 每到秋天玉米成熟的季节 ， 就会和小伙伴们三五成群的去自家的玉米地里“偷”玉米 ， 也顾不上胳膊被玉米叶划伤的疼 ， 便迫不及待的把玉米“架到”好不容易才升起的篝火堆上熏烤 。 然后 ， 一个个跟“小馋猫”似的 ， 围在篝火旁垂涎 。 有时候还没来得及吃到嘴里 ， 就被哪位家长发现 ， 一盆无情的冷水 ， 瞬间熄灭了“幼小”的火苗 ， 也熄灭了我们吃烤玉米的念想 。 而且 ， 还会跟着一顿皮肉之苦 。 擅自生火是要被打的很惨的一件事 。 后来我们想出了一个办法 ， 把玉米粒剥下来 ， 放到家里的大铁锅中炒成焦黄色 ， 味道跟烤的玉米相差无几 ， 而且还可以放些油和盐调味儿 ， 吃起来就更香了 。 童年时代的你有过这种经历吗？
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今天早上 ， 从老家带回来一大袋玉米 ， 就想起了小时候那种炒玉米的味道 ， 甚是想念 。 所以 ， 趁着周末 ， 重温一下儿时的味道 。 但是 ， 今非昔比 ， 不用再提心吊胆地怕被家长发现了 。 可以悠闲的把玉米炒到极致的香 。 老妈院子里的青红椒长势喜人 ， 顺便摘了两个同玉米一起炒 。 发现 ， 玉米与它俩炒一炒 ， 焦香软糯 ， 既当饭又当菜 ， 比煮的好吃多了 。 今天 ， 就在这里分享给大家 ， 做法简单 ， 厨房新手都会的那种 ， 一起来看看吧！
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【青红椒炒玉米】
【主食材】：粘玉米2根 ， 青、红椒各1个 。
【辅食材】：小葱1棵、大蒜1头、盐2克、白糖3克、酱油2克、十三香2克 。
粘玉米 ， 大家也可以用自己喜欢的其他玉米代替 。 只是粘玉米炒出来的口感 ， 更加软糯一些 ， 凉了吃也不硬 。 个人建议 ， 仅供大家参考 。
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【步骤】
1、把玉米洗净放入蒸锅 ， 蒸30分钟左右 ， 蒸熟后放凉备用 。 如果家里有高压锅 ， 放进压力锅中焖煮20分钟即可 。
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2、把蒸熟放凉后的玉米 ， 剥下玉米粒备用 。 如果嫌剥玉米粒麻烦 ， 教大家一个简单的方法 ， 就是用“削皮器”沿着玉米粒排成行的方向 ， 刮下玉米粒 ， 这样简单又省时 ， 大家不妨一试哦 。
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3、把青红椒洗净 ， 切成同玉米粒大小相似的小丁备用 。 顺便把小葱和大蒜也剁成碎末备用 。
【烹饪|秋天吃玉米正当季，与它俩炒一炒，焦香软糯，比煮的好吃多了】
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4、锅中放油 ， 油温七成热时下入葱蒜末爆香 。 然后 ， 再倒入切好的青红椒丁、盐、白糖和十三香继续翻炒 。
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5、当锅中青红椒炒到9成熟时 ， 倒入我们剥好的玉米粒 ， 炒到玉米粒表皮微黄 ， 即可关火出锅啦 。 稍微放凉一些 ， 吃一口 ， 焦香软糯 ， 既能当饭又能当菜 ， 可比煮的玉米好吃太多了 。 大家不妨一试哟！
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