食疗食补|入秋后多吃这肉，比猪肉便宜，清热去火润燥，我家每周都吃
立秋后 ， 天气渐渐有了变化 ， 我们当地俗话说：立秋十八（天） ， 河里没有一个娃渣 。 意思是说从立秋这天起 ， 十几天后 ， 河里就没有娃娃洗澡了 。 换句话说 ， 立秋过后 ， 天气渐凉 ， 昼夜温差也变大 ， 衣食住行都需要做出一些调整了 。 单从饮食来说 ， 既要有营养又要清鲜可口 ， 避免内热外燥 ， 避免因季节变化而引起各种不适 。
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秋天吃肉 ， 蟹姐喜欢吃鸭 ， 鸭肉性凉 ， 清热利水 ， 其滋补功效也很好 ， 非常适合秋季贴秋膘 。 凡有内热的人 ， 最适宜吃鸭 ， 对于那些体质弱、食欲差、水肿、大便干等人群来说 ， 多吃鸭肉也是一个不错的选择 。 鸭肉蛋白质丰富 ， 并且容易被人消化吸收利用 ， 脂肪含量适中 ， 脂肪多是不饱和脂SA肪酸和短链饱和脂肪酸 ， 容易被人体消化吸收利用 。 鸭肉中维生素B族和维生素E的含量高于其它肉类 ， 这也是我喜欢它的一个原因 。 在我们当地 ， 鸭肉通常十八块钱左右就能买到 ， 而猪肉则到三十二左右一斤 ， 如果算经济帐 ， 吃鸭肉更实惠一些 。
【食疗食补|入秋后多吃这肉，比猪肉便宜，清热去火润燥，我家每周都吃】
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鸭肉跟魔芋是一对好搭配 ， 无论是鸭肉火锅还是魔芋烧鸭 ， 在我家都特别受欢迎 ， 下面看看魔芋烧鸭的具体做法吧 。
魔芋烧鸭
材料：鸭肉500克、魔芋一块、葱姜蒜适量、食用油、料酒、盐、酱油、豆瓣酱、干辣椒、十三香 。
做法：
准备各种材料 ， 鸭肉提前用清水泡洗 干净备用 。 每次买鸭 ， 都是一整个 ， 让店家斩成小块 ， 回家分成数份 ， 每次一份也刚好 。 主要是鸭个头很大 ， 一个收拾干净的鸭子也有五六斤重 ， 能吃好几顿 。
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坐锅烧水 ， 鸭肉冷水下锅 ， 加料酒和葱姜焯水煮一滚 ， 之后把鸭肉清洗干净备用 。
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魔芋豆腐切成块 ， 下锅煮几滚 ， 煮好后捞出来过凉备用 。
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葱姜蒜切碎 ， 干辣椒切段备用 。
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炒锅倒油 ， 油热后下入葱姜蒜和辣椒炒香 ，
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接着放上鸭肉煸炒 ， 把鸭肉中的水炒干 ， 接着放一点儿豆瓣酱炒香 。
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往锅中加入适量清水 ， 大火烧开转小火焖煮 ， 期间用盐、料酒、酱油、十三香调味 。
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稍后放上处理过的魔芋块 ， 继续焖煮到鸭肉烂熟 ， 开锅转大火收一下汁 ， 此时可能 尝一下味道 ， 进行二次调味 。
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