烹饪|优选食谱：饺子皮豆沙饼、谷米炒羊杂、茼蒿菜奇妙吃法、棒棒鸡丝
饺子皮豆沙饼
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材 料：
饺子皮、豆沙馅
做 法：
1、饺子皮铺上适量豆沙馅 ， 用水沾湿边缘；
2、盖上另一张饺子皮 ， 将两张饺子皮粘合；
3、热锅 ， 放适量油 ， 煎豆沙饼至两面金黄 ， 有点焦即可 。
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谷米炒羊杂
做法：1、小米洗净晾干 ， 上笼蒸至八成熟 。
2、羊杂10副洗净后入垫有竹箅子的锅中 ， 加冷水没过 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火加盐1斤、料酒1瓶、干辣椒50克、花椒30克、红葱、姜块适量 ， 煮10分钟 ， 将羊心、羊肝和羊肺捞出 ， 羊肚再煮1小时 ， 关火晾凉后捞出 ， 所有羊杂切成条 ， 走菜时再切丁 。
3、锅入红油烧至五成热 ， 下酸菜末50克、青红椒粒各10克炒香 ， 放入改刀成丁的羊杂200克翻匀 ， 倒入小米400克 ， 调入盐8克、胡椒粉3克、花椒粉2克 ， 再撒白芝麻2克翻匀 。
4、在码斗内壁刷一层油 ， 倒入炒好的小米羊杂压实 ， 倒扣在盘中 ， 取下码斗即可上菜 。
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茼蒿菜奇妙吃法
-材 料-
茼蒿500g ， 大米粉40g
植物油、盐、素高汤适量
-步 骤-
1.洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部） ， 拌入米粉和盐 ， 待用；
2.取一口蒸锅 ， 水煮沸后 ， 放上茼蒿碎；
3. 开大火 ， 蒸7分钟 ， 大约八成熟的时候关火 ， 盛出；
4. 接下来 ， 热锅起油 ， 调中火 ， 下筒篙；
5. 翻炒均匀后倒一些素高汤 ， 煮沸；
6.一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了 。
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棒棒鸡丝
做法
1.鸡肉冷水下锅 ， 加入姜片姜片
2.黄瓜擦丝 ， 大蒜切粒
3.鸡脯肉煮至筷子可以轻松穿透
4.捞出 ， 放入冰开水中
5.将鸡脯肉锤散
6.用手撕成细丝
【烹饪|优选食谱：饺子皮豆沙饼、谷米炒羊杂、茼蒿菜奇妙吃法、棒棒鸡丝】7.将所有辅料加入鸡丝中 ， 搅拌均匀
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