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烹饪|最受客人欢迎的几道美食，颜值高又美味，上桌就被抢光，太香了


蛋皮菠菜
烹饪|最受客人欢迎的几道美食，颜值高又美味，上桌就被抢光，太香了
本文插图
做法
1.准备食材 ， 菠菜去根洗净备用
2.鸡蛋打碗里 ， 打散 ， 锅烧热抹油 ， 把蛋液到锅里摊成鸡蛋饼皮
3.把蛋皮切1厘米的丝 ， 备用
4.锅热到油 ， 下葱姜丝蒜片爆香
5.放菠菜 ， 一点盐 ， 大火快速翻炒几下
6.放蛋皮丝 ， 点几滴香油 ， 一点鸡精 ， 用筷子翻匀
芋头烧排骨
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食材：芋头600克栗子200克排骨400克、生姜一块大蒜瓣三瓣大葱一段油10克豆瓣酱8克红烧酱油5克盐3克料酒10克
做法：
1准备好原材料 ， 栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟 ， 剥出栗子来 ， 芋头去皮洗净
2排骨切成块,将排骨入锅焯水 ， 水里加入适量料酒
3芋头切成块 ， 生姜、大蒜瓣切成片 ， 大葱切成小段
4锅里加入适量油 ， 烧到六成热 ， 放入排骨
5加入适量豆瓣酱、红烧酱油 ， 翻炒 ，
6加入芋头、葱姜蒜 ， 翻炒均匀
7加入适量开水 ， 大火煮三分钟后改中小火煮半小时
8加入栗子 ， 再煮10分钟
9加入适量盐翻匀 ， 出锅
肝腰合炒
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1.猪腰一对,猪肝0.5斤,将猪腰筋膜全部切除改刀切腰花,猪肝切片用水洗尽血水,泡在白醋水里待用.
2.木耳用温水泡发待用
3.准备泡椒（一部份切圈,一部份剁成泡椒末）,泡姜切片,大葱斜刀切片,蒜切片.
4.醋水泡10分钟肝腰用清水洗净挤干水份放盐,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,鸡蛋液,淀粉搅拌均后再加少许食物油搅拌均匀.
5.调料汁,取碗里放盐,胡椒粉,蚝油,白糖,料酒,生抽,淀粉搅拌均匀待用.
6.锅内放油烧六成热放花椒十几粒,再敢蒜片,泡椒圈,泡姜片爆香.
7.爆香后放腌好的肝腰下锅开大火炒十几秒后放泡椒末翻炒几下均匀后下木耳和大葱片.
8.把木耳和大葱炒断生后放调好的料汁翻炒,料汁收紧后起锅装盘.
辣子炒肉片
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1、红青尖椒切圈 ， 五花肉切片 ， 姜、蒜头、大蒜切好备用 。
2、锅中少许油放入肉片煸炒 ， 至肥脂呈透明色 ， 边缘微微焦黄 ， 不要把肉炒得太过火 ， 免得口感发硬 。
3、倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒 。
4、将肉铲到一边 ， 爆香姜、蒜头和大蒜白色部份 。
5、最后放入红、青尖椒翻炒 ， 盐和鸡精调味 ， 即可 。
苦瓜炒肉
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1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时 ， 半小时后把腌渍出来的水倒掉
2、黄彩椒切丝 ， 干豆豉
3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍 ， 蒜切末
4、锅内放入少许油加热 ， 下肉片翻炒 ， 待肉片变色后盛出
5、锅内的余油 ， 加入彩椒和豆豉翻炒 ， 并加少许的盐和糖调味
6、2分钟后加入苦瓜一块翻炒 ， 加入肉片继续翻炒
7、起锅前加入蒜末 ， 翻炒1分钟就可以出锅了
肉末茄子
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食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
1)茄子洗净 ， 猪肉切末 。
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻 。


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