钱江晚报|光盘、打包渐成风尚自助餐是浪费重灾区( 三 ) 在过去的7年里

　　在杭州文二路的“名人名家” ，采访人员发现，大厅的菜单上出现了“中厨小份菜”——无论是时令新菜“潮州酸菜鱼”、“藤椒煮杂贝” ，还是传统菜肴“榨菜香干肉丝”、“家烧丝瓜”等，都有小份可以选择。其运营总监余勇鹏告诉采访人员，现在，小份菜在餐饮圈有逐渐流行的趋势， “像知名火锅店海底捞、川味观都有半份菜销售” 。

　　探访地：街边小吃店

　　浪费指数：★

　　会有轻微浪费现象

　　一天累积半桶

　　采访人员来到一家位于武林路的小吃店，主营烧卖。

　　“我们店是早上人比较多，馒头、烧卖、粥都有卖。 ”开了20多年的老店，老板说生意一直不错，还会有人开车大老远赶来打卡的情况。

　　老板表示，来用餐的顾客基本都会“光盘行动” ，很少有人会剩下两块钱一个的烧卖，吃不完也会选择打包， “毕竟用钱买的，烧卖也挺贵的，都不太会浪费。 ”

　　剩下的食物也有，米饭和面食就会剩下一部分， “饭和面，我们量比较大的。一些老顾客会提前和我们说减量，大多是小姑娘，吃不了太多。有些顾客吃不下就剩下了，但不会夸张得大半碗都不吃。 ”

　　“你们两个人，两笼烧卖差不多了，面和饭再加吃不完的。 ”正说着，老板对店里两个顾客提醒了。

　　老板指了指后面的垃圾桶， “一天差不多剩饭半桶。 ”

　　市民张小姐表示，自己在外用餐基本不会浪费， “能吃完的就吃完，实在吃不完的会选择打包。现在打包都很方便的，毕竟花钱买来吃的，浪费总归是不太好的。 ”

　　另一位王阿姨也表示自己接受不了浪费食物， “我们这辈人是苦过来的呀！经历过粮食紧张的时候，所以都看不惯浪费的。 ”——对于王阿姨她们而言，虽然现在条件好了，但节约粮食已经成了习惯。