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导语：家常烙饼这样做 ， 柔软又层多 ， 有技巧无难度 ， 3天不吃就馋得慌\r【道平谈萌宠|家常烙饼这样做，柔软又层多，有技巧无难度，3天不吃就馋得慌】
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\r家常烙饼\r食材准备：面粉500克 食用油 盐 水\r制作步骤如下：\r1、首先我们取500克的面面粉放入碗中 ， 然后里边加点食盐既增加面粉的筋性 ， 又可以提一下味道 ， 再给它搅拌均匀 ， 用筷子划一下分成两部分 ， 一部分用开水烫面 ， 另一部分用凉水 和面 ， 搅动到一起再和成一个光滑偏软一点的面团 。 刚和好的面团里边的结构它还没有完全细腻滋润 ， 我们需要将它拿到案板上边再揉一揉 ， 感觉表面特别光滑了就可以 ， 再给它搓长下剂子 ， 整理圆润 。 \r
\r2、整理圆润的小剂子 ， 放在一个底部刷了食用油的盘子里边 ， 接着在剂子的表面也要刷一层食用油 ， 盖上保鲜膜表面20分钟 ， 这样让剂子有一个松弛的过程 ， 剂子的延展性才会更好 。 趁着的时间来调一个油酥 ， 取3勺的面粉 ， 放入食用油 ， 搅成能够流动的油酥备用 。 \r
\r3、剂子好之后 ， 取一个放到案板上边压一压擀开 ， 上边刷上油酥涂抹均匀 ， 边缘不要抹 ， 给它用刀切成如下图这样的造型 ， 记得留有一部分比较大的块 ， 再给它折叠起来 ， 用最大的那个包裹起这面团形成小剂子 。 封口处记得给它捏紧防止漏气 。 然后再将它慢慢的擀开 ， 成一个薄面饼 。 \r
\r4、平底锅刷油 ， 温度到了放入生坯下入锅中烙 ， 记得放进去之后表面也刷一层食用油这样锁住水份 ， 然后再给它盖上盖子 ， 30秒左右饼变色翻面 ， 最后烙至两面金黄熟透就可以了 ， 全程大约也就是50秒到60秒 ， 由于烙至的时间短 ， 所以饼就比较柔软 ， 这是由于里边的水分没有过多地被蒸发 。 \r
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