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道平谈萌宠|咖喱鸡肉饭做成午餐便当，馋得同事直流口水，厨房小白一看就会( 二 )

\r注意：很多菜式的香味有本身的味道 ， 还需要有葱蒜的爆炒带来的香味 。 这就好比发动机的引擎 ， 引擎一发动后 ， 就会带着四个车轮向前飞奔 。 \r
\r第六步、将腌制好的肌肉块倒入锅里 ， 翻炒均匀 。 炒熟后 ， 要将鸡肉盛出来 。 \r注意：鸡肉块的大小不要太小 ， 因为鸡肉经过加热后 ， 肉块就会缩小 。 所在在切的时候注意 ， 大小比拇指稍大一点就可以了 。 \r
\r第七步、锅内重新倒入油 ， 将之前切好的葱块倒入锅内翻炒 ， 然后将胡萝卜块、青豆、玉米粒倒入锅里进行翻炒 。 \r注意：如果有半成品蔬菜 ， 可以直接用半成品 。 如果没有 ， 就需要买整根胡萝卜切成滚刀块 。 \r
\r第八步、将之前炒熟的鸡肉块倒入锅里 ， 翻炒均匀 。 \r注意：之所以要把鸡肉和蔬菜分开来炒 ， 就是为了防止串味 。 而且还有一点是 ， 鸡肉和蔬菜的成熟度不同 ， 需要翻炒的时间也不同 ， 所以就需要分开来炒 。 \r
\r第九步、将咖喱块放进锅里 ， 倒入适量清水 ， 没过所有食材 ， 盖上锅盖 ， 开大火 ， 等待沸腾 。 \r注意：这道菜里汤汁是灵魂 ， 所以清水的量不要太少 ， 否则最后的汤汁会很少 。 不太建议浓汤宝之类的 ， 毕竟咱们不是在酒店 ， 就是在家里吃饭 ， 没必要整的花里胡哨 。 \r
\r第十步、在等待煮沸的时间里 ， 将米饭倒扣在盘子里 ， 撒上几粒黑芝麻 ， 凹个造型 ， 然后将煮好的咖喱鸡肉倒在一旁 ， 完美上桌 。 \r注意：想要把米饭凹个好看的造型 ， 可以把米饭全都倒在一个圆碗里 ， 压实、压紧 ， 然后再倒扣在盘子里 。 \r【道平谈萌宠|咖喱鸡肉饭做成午餐便当，馋得同事直流口水，厨房小白一看就会】
\r小唠说\r印度料理的特点在于浓稠 ， 往往是同时使用干燥和新鲜香料调制而成 。 经过长时间的熬煮之后 ， 香料就会溶解 ， 展开的长链分子团会让菜肴变得浓稠 ， 这也就是为什么咖喱鸡肉饭做好之后 ， 会有点黏黏的原因 。 \r好啦 ， 咱们总结一下 ， 做鸡肉咖喱饭需要注意哪些方面：\r第一、新手建议选用鸡胸肉 ， 比较简单 。 \r第二、 在这道菜里 ， 汤汁是灵魂 ， 所以清水的量不要太少 。 \r第三、鸡肉和蔬菜分开炒熟 ， 味道不会乱窜 。 \r好啦 ， 这就是今天咱们要做的咖喱鸡肉饭 ， 要不要试着做一下呢？


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