烹饪|煎荷包蛋时，热油下锅还是冷油下锅？知道答案后才明白是这个道理
鸡蛋是我们日常生活中非常常见的食物 ， 而且鸡蛋的营养成分很高 ， 含有充足的蛋白质 ， 对人体很有帮助 ， 比如一些气血虚的人就应该多吃鸡蛋 ， 小孩子也应该多吃鸡蛋 。 鸡蛋的做法也很多 ， 最方便的就是直接用水煮熟剥开就可以吃 ， 还可以用它炒出各种各样的菜 ， 比如说西红柿鸡蛋 ， 韭菜鸡蛋等等 。
但是所有的做法中 ， 可能荷包蛋是最受欢迎的 ， 而且荷包蛋的做法也不复杂 ， 所需的材料也很简单 ， 平时没事饿了就可以煎个荷包蛋 ， 很多人在吃小面时也喜欢加荷包蛋 。 但是大家可能发现了这个问题 ， 自己在家里面做的荷包蛋 ， 不管怎样都没有外面餐馆的荷包蛋好吃 ， 这是为什么呢？
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不知道你们在煎荷包蛋的时候是用热油还是冷油呢？相信大部分人都是热油下锅 ， 因为平时生活中大家炒菜的时候都是要等油热了之后才下菜 ， 所以在煎荷包蛋时很多人也养成了这个习惯 。 外面的荷包蛋之所以会更好吃 ， 就是这一步做的不一样 ， 如果是热油下锅 ， 由于油温特别高 ， 鸡蛋放进去之后瞬间的高温会让鸡蛋的营养流失眠而且这样煎出来的荷包蛋不仅形状不好看 ， 就连口感也不嫩 。 想要做出好吃的荷包蛋就必须要冷油下锅 ， 冷油下锅的荷包蛋形状又圆又大 ， 而且吃起来也很嫩 ， 营养价值也会更高 。 如果不相信可以自己在家里试一下 ， 冷油煎出来的荷包蛋绝对和外面餐馆味道的相差不大 。
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大家肯定没想到煎荷包蛋这种简单的事情居然连放热油还是冷油都会搞错 ， 其实很多人都还不知道这个问题 ， 因为中国人做菜的习惯大部分都是热油炒菜 。 很多网友在知道这个真相后表示真是解决了万年难题呀 ， 怪不得以前做的荷包蛋怎么做都不好吃 ， 原来是不能够用热油下锅 。
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【烹饪|煎荷包蛋时，热油下锅还是冷油下锅？知道答案后才明白是这个道理】其实生活中用冷油下锅的食材并不多 ， 中国饮食中大部分还是以热油为主 。 然而有一部分人认为用冷油下锅做出来的食物吃了会拉肚子 ， 这样的说法是不正确的 ， 其实冷油下锅并不会拉肚子 ， 是在起锅时如果还没有热才会拉肚子 ， 虽然是冷油下锅 ， 但是在起锅时油是已经烧热的情况下是绝对不会出现拉肚子 ， 如果还是出现了拉肚子的情况 ， 要么就是菜品搭配不当 ， 要么就是吃了不新鲜的菜 。
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