烹饪|婆婆教我腌辣椒，不用水，不用油，酸辣爽口，2天就能吃
对于我们来说辣椒是最熟悉的蔬菜 ， 也是我们炒菜时最常见的配菜之一 ， 很多人都比较喜欢吃辣椒 ， 还有一些无辣不欢的人 ， 他们每次吃饭都是离不开辣椒的 。 比如我 ， 我就是一个辣椒的忠实粉丝 ， 尤其是特别喜欢吃婆婆腌制的辣椒 ， 对于我来说 ， 餐桌上可以没有大鱼大肉 ， 但是不能没有一盘辣椒 。 婆婆腌的辣椒 ， 口感非常的酸辣爽口 ， 而且做法也很简单 。
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腌辣椒的方法是很多的 ， 每个人有每个人的腌制方法 ， 方法不同 ， 腌出来的口味儿也是不同的 ， 在众多的腌制方法之中 ， 我觉得还是婆婆的这种方法既好吃又简单 。 一般大家腌辣椒的方法无非就是用盐或者酱油来腌制 。 今天我给大家分享一个腌辣椒的新方法 ， 不用水 ， 不用油 ， 腌出来的辣椒 ， 醇香又脆爽 ， 而且两天就能吃 。 以下是详细的腌制方法 ， 腌辣椒时别再只加盐了 ， 加点它辣椒醇香又脆爽 ， 2天就能吃 。
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【烹饪|婆婆教我腌辣椒，不用水，不用油，酸辣爽口，2天就能吃】
【食材】：辣椒2斤 ， 盐30克 ， 醋100克
【做法】
第一步：准备二斤辣椒放在清水中 ， 将它清洗净 ， 不要去掉辣椒蒂备用 。
第二步：锅中倒入水 ， 开大火将水烧开 ， 将洗净的辣椒放在水中焯一下水 ， 大约焯水二分钟之后 ， 将它捞出来 ， 放在一旁晾干表面的水分 。
第三步：辣椒的水分晾干以后 ， 将它放在一个大盆中 ， 加入大约30克左右的盐 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制2-3个小时左右 。
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第四步：两个小时之后将腌出来的辣椒水倒掉 ， 然后再倒入大约100克左右的香醋 ， 再次用手抓拌均匀备用 。
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第五步：准备一个无水无油的经过消毒的玻璃罐子 ， 将腌好的辣椒放进来 ， 将剩余的醋汁也倒进来 ， 盖上盖子 ， 放常温下三天就可以吃了 。
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【啰嗦几句】
1.建议大家买辣椒的时候选择老一点的辣椒 ， 腌出来的辣椒更脆更醇香 。
2.腌辣椒的时候注意将洗净的辣椒要晾干里面的水分 ， 防止在腌制过程中变坏 。
3.做腌制品时容易最好是用玻璃或者陶瓷的 ， 千万不要用塑料或者铁的 ， 这样的会在腌制过程中坏掉 。
4.因为辣椒是经过腌制的 ， 所以在腌的时候就不需要放盐了 。
5.清洗的时候辣椒蒂不要去掉 ， 否则里面的水分晾不干在腌制过程中容易变味 。
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以上就是腌辣椒的新方法 ， 这样方法腌制出来的辣椒颜色非常的漂亮 ， 口感非常的脆爽 ， 而且不放一滴水 ， 辣椒更加的醇香 ， 最重要的是时间还很短 ， 2-3天就黄了 ， 喜欢吃辣椒的朋友照着这个腌制方法都试一下吧！
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