烹饪|排骨扁豆焖面的家常做法，面条筋道、肉香四溢，一餐得吃一大盘( 二 )
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豆角和排骨翻匀
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铺平面条
第九步：加入蒜末、调入醋后将排骨、扁豆丝和面翻匀 ， 再小火焖三分钟即可出锅 。
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加蒜末、调入醋
第十步：装盘 。 下面的这一大盘 ， 色泽鲜亮 ， 味道香浓 。 作为一个减肥的人 ， 我都不好意思说 ， 这满满一盘子我一顿午餐全部解决了 。
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成品
这道好吃又实惠的家常排骨豆角焖面 ， 你学会了吗？#排骨#面条#扁豆焖面收藏
焯水
第二步：另外起锅 ， 下适量食用油 ， 油热下葱、姜、辣椒、八角、肉蔻、香叶、花椒、桂皮爆香 。
下调味料爆香
第三步：排骨下锅翻炒 ， 加适量料酒、生抽和少量老抽炒匀 ， 继续翻炒约两分钟左右入味 。
排骨下锅
炒匀
第四步：加入之前焯排骨的水（如果排骨焯水后盛出的热水很干净可以直接拿来使用 ， 否则使用新鲜开水） ， 水尽量多加一些 ， 再次加入少量料酒、生抽和老抽调匀 ， 盖锅盖大火烧开 ， 转小火 ， 炖煮30分钟 。 分两次加入料酒、生抽和老抽可以使排骨更入味 。
加水
第五步：排骨炖煮时处理扁豆 ， 扁豆掐去两端 ， 撕去硬丝 ， 清洗干净后切丝 ， 切丝是为了易熟和更入味 。
扁豆切丝
第六步：排骨炖煮30分钟后挑出葱香叶等调味料 ， 加入盐调味 ， 盐量略大 ， 汤的口感略咸 ， 确保后续加入扁豆和面条后咸度适中 ， 盖锅盖小火再炖煮30分钟 。
挑出调味料、下盐
第七步：用筷子插入排骨 ， 如果可以轻松穿过则表示排骨已经熟透 ， 不要关火 ， 盛出一碗汤汁备用 ， 下入扁豆丝 ， 在排骨上铺放均匀 ， 盖盖子焖约5分钟 。
检查排骨是否熟透
下扁豆丝
第八步：5分钟后将排骨与扁豆丝翻匀 ， 下面条 ， 在表面铺匀 ， 调入上一步盛出的汤汁 ， 盖盖子保持小火继续焖5分钟 。
豆角和排骨翻匀
铺平面条
第九步：加入蒜末、调入醋后将排骨、扁豆丝和面翻匀 ， 再小火焖三分钟即可出锅 。
加蒜末、调入醋
第十步：装盘 。 下面的这一大盘 ， 色泽鲜亮 ， 味道香浓 。 作为一个减肥的人 ， 我都不好意思说 ， 这满满一盘子我一顿午餐全部解决了 。
成品
这道好吃又实惠的家常排骨豆角焖面 ， 你学会了吗？
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