烹饪|烘焙新手必备,一次就成功的甜品配方,奶味十足,香酥掉渣
【烹饪|烘焙新手必备,一次就成功的甜品配方,奶味十足,香酥掉渣】
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儿子总是喜欢吃饼干等各种小甜品 , 以前经常在外面买着吃 , 现在吃货妈妈喜欢玩烘焙 , 做甜品就当自娱自乐了 , 既能给孩子做好吃的 , 还能充实自己的业余生活 。
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烘焙新手最开始练手的时候 , 做的都是饼干 , 饼干与面包、蛋糕相比 , 做法还算简单 , 但是新手往往还是会失败 。 今天就来分享一道非常简单的甜品 , 奶香葡萄酥 , 一次就能成功的配方 , 不用打发黄油 , 不用打发鸡蛋 , 特别省事 , 只需要把所有的食材搅拌均匀 , 就算成功一大半 。
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奶香葡萄酥 , 口感比饼干还好吃 , 奶味十足、香酥 , 吃一口还想第二口 , 一口一个特别好吃 , 可以当早餐 , 还可以当下午茶 , 都是非常棒的选择哦!如果家里没有葡萄干 , 也可以换成自己喜欢的水果干 , 蓝莓干、蔓越莓干都可以的 。 儿子特别爱吃 , 每次做一大盘 , 两个孩子抢着吃 , 看着孩子吃得特别香 。
奶香葡萄酥
所需食材:葡萄干60克、黄油60克、玉米油20克、低筋面粉130克、蛋黄3个、糖粉50克、奶粉15克、【表面】蛋黄液适量 。
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制作方法:
1、葡萄干加入清水 , 再加入少许淀粉 , 浸泡一会儿 , 再用手多搓洗一会儿 , 最后用水冲洗干净就可以了 。
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2、黄油室温软化 , 加入玉米油 , 搅拌均匀至顺滑的状态 。
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3、筛入低筋面粉 , 用刮刀翻拌均匀 , 不要过度搅拌 , 以免面粉起筋 。
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4、加入鸡蛋黄 , 这里用的蛋黄是生的蛋黄哦!继续翻拌均匀 。
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5、再筛入糖粉、奶粉、葡萄干 , 翻拌均匀后 , 再揉成面团 , 不想手上粘太多油 , 可以戴一次性手套 。
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6、把面团分成等份的小球球 , 揉圆 , 表面刷上蛋黄液 。
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7、柏翠PE3040烤箱预热170度5分钟 , 把烤盘放入中层 , 上下火烤23分钟左右 , 表面金黄就可以取出来了 , 晾凉后才可以吃了 , 以免烫嘴 。 这款烤箱烤出来的食物上色均匀 , 空间足够大 , 功能齐全 , 适合家用哦!
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小贴士:
1、黄油一定要提前从冰箱取出来 , 室温软化至软 , 否则没有办法搅拌均匀哦!
2、搅拌的时候 , 不要画圈搅拌 , 以免面粉起筋 , 影响口感 。
3、揉出来的小圆球大小不一定 , 所以烤的时间也不一样 , 根据自己家的烤箱来调整时间长短 。
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