烹饪|精选三文鱼蔬果沙拉、绝味米凉粉、叉烧鸡、水滑肉片四道家常做法
【烹饪|精选三文鱼蔬果沙拉、绝味米凉粉、叉烧鸡、水滑肉片四道家常做法】简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 下面推荐4道美食 ， 看看哪款是你喜欢的 ， 看看这么简单的做法 ， 你能掌握否？是不是你的菜 。
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三文鱼蔬果沙拉
材料：三文鱼、黄瓜、胡萝卜、芥末油、碎冰 。
1.黄瓜、胡萝卜洗净切细条 。 三文鱼片铺平 ， 放入黄瓜条、胡萝卜条卷起 ， 淋上碎冰 ， 蘸芥末油食用即可 。
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叉烧鸡
材料：仔公鸡、芽菜、猪肥瘦肉、姜丝、葱丝、料酒、盐、酱油、饴糖、化猪油、味精、鲜汤、葱酱味碟（葱和甜酱）、香油 。
1. 杀鸡去毛 ， 在右翅肋下开5厘米的口子 ， 取出内脏 ， 洗净 。 将鸡内外抹上料酒 ， 盐 。 芽菜淘洗干净 ， 切碎 。 猪肥瘦肉切成二粗丝 。
2. 炒锅置旺火上烧化猪油至五成油温时 ， 放肉丝炒散籽 ， 加芽菜、花椒、泡辣椒丝、姜丝、盐、酱油 ， 炒匀起锅 ， 装入鸡腹内 ， 用竹签将开口处与肛门处封严实 。
3. 用钢叉从鸡腿两侧、鸡翅下面叉入 ， 以一股叉尖叉进颈部穿出 ， 另一股叉尖将鸡头弯转 ， 从鸡眼处穿出 。 然后将鸡翅折在背上 ， 放在通风处晾干水汽 。
4. 锅内加清水烧沸 ， 用瓢舀起沸水不断淋在鸡身上 ， 将鸡皮受热紧缩时 ， 捻干水 ， 将料酒和饴糖调匀 ， 抹在鸡身上 。
5. 用砖砌一方形烤池 ， 将木炭烧燃后放入池内四周 ， 中间放一个碗 ， 然后将鸡皮的钢叉平放在烤池上 ， 手握叉柄缓慢转动 ， 边烤边刷香油 ， 烤至鸡皮酥脆、肉熟时 ， 先用毛巾将叉尖弄净后 ， 将鸡取下 ， 再取出鸡腹内的各种调料 ， 装在大碗内的一端 ， 鸡分别斩成4厘米长、2厘米宽的块 ， 按鸡的形状摆入盘内的另一端；酱油、味精、香油、鲜汤调成味汁 ， 淋在几块上即成 。 食用时配以葱姜味碟、荷叶饼即可 。
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绝味米凉粉
材料：米凉粉、蒜泥、姜末、小米辣碎、甜面酱、老干妈、美极鲜、辣鲜露、花生碎、熟芝麻、花椒面、鸡精、白糖、香醋、红油 。
1. 米凉粉切条装盘备用 。
2. 取一碗 ， 调入白糖、香醋、鸡精、花椒面、姜蒜米、小米辣、老干妈、辣鲜露、美极鲜、搅拌均匀 。 淋在米凉粉上即可 。
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水滑肉片
材料：猪里脊肉、鲜菜心、番茄、姜片、蒜片、葱、盐、胡椒粉、味精、蛋清豆粉、水豆粉、鲜汤、化猪油、清水 。
1. 鲜菜心、番茄、葱洗涤干净 ， 番茄切成片 ， 葱切"马耳朵"形（"眼"形） 。 猪里脊肉切成片 ， 加盐与蛋清豆粉拌匀 。 将盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤调成滋汁 。
2. 锅内放清水烧沸 ， 放入肉片滑熟（汆熟） ， 用漏勺捞出 。 锅洗干净 ， 放化猪油烧至五成油温时 ， 加姜片、蒜片、葱炒出香味 ， 加肉片、番茄片、鲜菜心炒断生 ， 喷入滋汁 ， 收汁起锅装片成菜 。
选几道家常菜 ， 让自己和家人在忙碌的生活中 ， 犒劳一下自己的胃口 ， 丰富一下身体的营养 ， 我是小马食图 ， 关注我每天都有不一样的菜谱内容 ， 总有一款适合你、属于你的家常菜 。
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