小发面饼松软有层次，酱牛肉软烂入味，来贴秋膘吧
今天是立秋 ， 按照传统的说法 ， 今天要贴秋膘啦！实际上自己也要想一想 ， 这秋膘到底还要不要贴呢？要自己来分清实际情况 。 有的人一到夏天就会苦夏 ， 食欲不佳 ， 抵抗力下降 ， 明显消瘦了 ， 只有多吃点肉才能为过冬存储一些脂肪 ， 提升保暖抗寒之能力 。
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而有的人 ， 在夏季生冷的东西吃得过多 ， 聚餐频繁 ， 好吃的过盛 ， 特别是女同胞爱吃冰淇淋或是凉的饮料 ， 导致脾胃不调 。 这种人就不太适合进补了 ， 要给你的肠胃减减负了 。
传统节气来了 ， 我家人都想吃点好的 ， 增加一点营养 ， 补偿夏天的损失 ， 今天开始吃点肉来贴秋膘了 。 今天的早餐用小发面饼夹上酱牛肉、小葱炒鸡蛋、五香花生米拌芹菜、南瓜红薯小米粥 ， 来顺应自然节气 ， 补充营养 ， 全家人身体健康 ， 才能生活得更加愉悦幸福 。
你家今天贴秋膘了吗？也来分享一下吧 ， 欢迎在点评区交流畅谈 ， 咱们还应该吃些什么吧 。
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[高压锅酱牛肉]
主要食材：牛腱子肉
【小发面饼松软有层次，酱牛肉软烂入味，来贴秋膘吧】调料：葱、姜、花椒、八角、炸酱、盐、生抽、老抽、蚝油适量
制作过程：
1、鲜牛腱子肉 ， 冲洗干净后 ， 切成大块 ， 用清水浸泡 ， 泡出肉中的血水 ， 中间要换水 ， 可去除一些腥味 。
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2、高压锅中放入清水 ， 将牛肉块、姜片放入后 ， 倒入适量的料酒 。 开大火烧开 。
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3、将锅中煮出来的浮沫全部撇去 。
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4、锅中放入葱段、姜片 ， 并将花椒、八角放入调料盒中 。 分别将适量生抽、老抽、蚝油、盐、炸酱入锅中 。 盖上锅盖 ， 上汽后煮上20分钟 。
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5、时间到关火 ， 等到减压阀不冒气后 ， 打开锅盖 ， 重新开火用中火再收收汤汁 ， 约煮15分钟关火即可 。 可以让牛肉在汤汁中多浸泡半小时 ， 这样可以更加入味 。
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6、取一个搪瓷盆 ， 将牛肉捞出来放入 ， 适量倒入少量的汤汁 ， 晾凉后 ， 入冰箱冷藏 。
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7、成品图 。 肉香四溢 ， 软烂入味 。 今天早上取出一块牛肉 ， 用刀切成薄片 ， 即可食用 。
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[发面小饼]
主要食材：
普通面粉300克、40度温水180毫升、酵母3克
制作过程：
1、用温水、酵母粉和面 ， 面团最好是和成偏软一些的光滑面团 。 盖好保鲜膜醒发至2倍大 。
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2、发好的面团从面盆中取出 ， 移到面板上 ， 用手揉一揉 ， 排出面团里面的气体 。
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3、取一个小碗将面粉和自制花椒粉放入碗中 ， 倒入适量的食用油和盐 ， 搅拌成面均匀的糊状 。
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4、将面团擀成大薄片的长方形 ， 将调好的油酥全部倒入 ， 用筷子涂抹均匀 。
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5、从长边卷起来 ， 接口处捏紧 。 用刀切成大小相等的面剂子 。
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6、面剂子两侧切口 ， 要用手捏紧 ，
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7、把4个角捏合成圆 ， 用擀面杖擀成圆饼状 。
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8、对折后再对折成三角形 ， 用擀面杖两面擀开即可 。
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9、平底锅烧热后 ， 倒入少许食用油 ， 将饼坯放入锅中 ， 盖上锅盖 。 烙至一面定型上色后 ， 翻面继续烙 ， 当两面全部呈金黄色 ， 用铲子按压马上回弹就熟了 ， 出锅装盘 。
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10、成品图 。 小发面饼个个松软有层次 ， 早餐用它来夹牛肉真是太合适了 。
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11、用3个鸡蛋一把小葱放点盐 ， 炒个鸡蛋碎 ， 也是吃小饼的不错搭配 。
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12、还有用南瓜、红薯煮的小米粥 ， 绝对让你的胃口大开 ， 吃得舒服 。
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友情提示：
1、酱牛肉时 ， 如果家中正好有自己炸的黄酱 ， 放入一大勺 ， 这牛肉吃起来才更香 。
2、小发面饼 ， 蓬松柔软 ， 好消化有营养 ， 是老少皆宜的主食 。 #酱牛肉#发面饼#贴秋膘收藏
[高压锅酱牛肉]
主要食材：牛腱子肉
调料：葱、姜、花椒、八角、炸酱、盐、生抽、老抽、蚝油适量
制作过程：
1、鲜牛腱子肉 ， 冲洗干净后 ， 切成大块 ， 用清水浸泡 ， 泡出肉中的血水 ， 中间要换水 ， 可去除一些腥味 。
2、高压锅中放入清水 ， 将牛肉块、姜片放入后 ， 倒入适量的料酒 。 开大火烧开 。
3、将锅中煮出来的浮沫全部撇去 。
4、锅中放入葱段、姜片 ， 并将花椒、八角放入调料盒中 。 分别将适量生抽、老抽、蚝油、盐、炸酱入锅中 。 盖上锅盖 ， 上汽后煮上20分钟 。
5、时间到关火 ， 等到减压阀不冒气后 ， 打开锅盖 ， 重新开火用中火再收收汤汁 ， 约煮15分钟关火即可 。 可以让牛肉在汤汁中多浸泡半小时 ， 这样可以更加入味 。
6、取一个搪瓷盆 ， 将牛肉捞出来放入 ， 适量倒入少量的汤汁 ， 晾凉后 ， 入冰箱冷藏 。
7、成品图 。 肉香四溢 ， 软烂入味 。 今天早上取出一块牛肉 ， 用刀切成薄片 ， 即可食用 。
[发面小饼]
主要食材：
普通面粉300克、40度温水180毫升、酵母3克
制作过程：
1、用温水、酵母粉和面 ， 面团最好是和成偏软一些的光滑面团 。 盖好保鲜膜醒发至2倍大 。
2、发好的面团从面盆中取出 ， 移到面板上 ， 用手揉一揉 ， 排出面团里面的气体 。
3、取一个小碗将面粉和自制花椒粉放入碗中 ， 倒入适量的食用油和盐 ， 搅拌成面均匀的糊状 。
4、将面团擀成大薄片的长方形 ， 将调好的油酥全部倒入 ， 用筷子涂抹均匀 。
5、从长边卷起来 ， 接口处捏紧 。 用刀切成大小相等的面剂子 。
6、面剂子两侧切口 ， 要用手捏紧 ，
7、把4个角捏合成圆 ， 用擀面杖擀成圆饼状 。
8、对折后再对折成三角形 ， 用擀面杖两面擀开即可 。
9、平底锅烧热后 ， 倒入少许食用油 ， 将饼坯放入锅中 ， 盖上锅盖 。 烙至一面定型上色后 ， 翻面继续烙 ， 当两面全部呈金黄色 ， 用铲子按压马上回弹就熟了 ， 出锅装盘 。
10、成品图 。 小发面饼个个松软有层次 ， 早餐用它来夹牛肉真是太合适了 。
11、用3个鸡蛋一把小葱放点盐 ， 炒个鸡蛋碎 ， 也是吃小饼的不错搭配 。
12、还有用南瓜、红薯煮的小米粥 ， 绝对让你的胃口大开 ， 吃得舒服 。
友情提示：
1、酱牛肉时 ， 如果家中正好有自己炸的黄酱 ， 放入一大勺 ， 这牛肉吃起来才更香 。
2、小发面饼 ， 蓬松柔软 ， 好消化有营养 ， 是老少皆宜的主食 。
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