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WF葡萄酒爱好者|樱桃姐测评：意大利顶级巴罗洛，品味传统派的四种表达( 二 )


而酒庄也作为家族产业代代相传 。 20世纪70年代开始 ， 吉亚科莫的儿子 ， 当时的庄主乔万尼（Giovanni）在塞拉伦加村（Serralunga）买下了卡西纳弗朗西亚葡萄园（Cascina Francia） 。 该葡萄园面朝西南 ， 土壤主要为钙质土 ， 出产的葡萄品质优异 。 买下葡萄园几年后 ， 酒庄便不再另外购买葡萄 ， 而是完全使用自有园出产的葡萄酿酒 。 2008年 ， 酒庄在塞拉伦加村的瑟瑞塔葡萄园（Ceretta）买下3公顷土地 ， 将酒庄的葡萄园面积进一步扩大 。
孔特诺酒庄多年来一直坚持酿造经典的传统派巴罗洛葡萄酒 。 使用野生酵母 ， 延长浸渍时间 ， 将发酵完毕的酒液置入斯拉沃尼亚大橡木桶中陈年 。
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品鉴笔记
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石榴红色 ， 黑莓 ， 红樱桃 ， 紫罗兰的香气萦绕 ， 夹杂着薄荷 ， 香料 ， 雨后泥土的清香 ， 以及坚果 ， 黑巧克力的香气 。 入口结构紧致 ， 单宁丝滑 ， 口中有红色水果的爆浆感 ， 回味有山楂的悠长余味 。 是一款复杂 ， 内敛中又隐含热情的美酒 ， 诱惑你不断想要去探究她的变化与独特的魅力 。
Bartolo Mascarello 2009
Bartolo Mascarello是极端的传统派 ， 他的酿酒技术与理念得自家传 。 1920年时 ， 他的父亲 Giulio不满足于只做葡萄农 ， 卖原料给当地的大地主经营的酒庄 ， 在亲戚们的资金支持下终于在1920成立了自己的酒庄 。 随着经营慢慢有了起色 ， Giulio也有了扩充葡萄田的能力 ， 在20世纪30年代他陆续收购了位于Barolo村的Cannubi、Rue和San Lorenzo等三个田地的农田以及位于La Morra村Rocche田地的一块土地 。
Giulio在1981年去世 ， 但是Bartolo早已拥有了相当丰富的种植与酿酒经验 ， 在他父亲去世前很长的时间里他已经全面负责酒庄的经营了 。
Bartolo一直扮演着农民与酿酒师两个身份 ， 受益于祖辈的积累 ， 他们家并不像上世纪80年代以前当地众多酒庄经营者那样经历过特别贫穷困苦的活 ， Bartolo的父亲Giulio有能力而且舍得在酿酒罐、酒桶甚至酒窖上投入 。
Bartolo在酿酒上恪守祖父、父亲传下来的理念 ， 数十年来不管大众、酒评家、酒商的喜好是如何改变而他始终不曾动摇一分 。 他所酿的Barolo酒款不出品Riserva级别的葡萄酒 ， 不出品单一园葡萄酒 ， 始终保持不同田地果实混酿 。 水泥发酵罐 ， 以野生酵母带皮发酵40-50天且不控温 ， 旧的大型斯拉沃尼亚橡木桶陈年 。
Bartolo坚决不用小橡木桶 ， 他是巴罗洛传统派的坚定支持者和实践者 。 Bartolo于2005年4月去世 ， 他的酒庄传给了独女Maria Teresa Mascarello ， 酒庄与酒依然保持着以前的特色 。
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摄影：hawkxi
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深砖红色 ， 散发出红樱桃 ， 红李子 ， 草莓的香气 ， 混合着玫瑰花 ， 紫罗兰的气息 ， 夹杂着淡淡的马厩味 ， 入口单宁丝滑 ， 结构紧致 ， 活泼的酸度 ， 有山楂的悠长余味 。 11年的时间 ， 已经驯服到这款巴罗洛进入适饮期 ， 但可以预见的是 ， 这款酒依然具有很强的陈年潜力 。 因为她还是一个正当年华的佳人 ， 你会期待下次与她邂逅的心动 。
Le Rocche del Falletto Barolo， Bruno Giacosa 2009
2018年1月 ， 酿酒师布鲁诺·嘉科萨（Bruno Giacosa）在小城阿尔巴逝世 ， 享年88岁 。 一代大师的离去引起葡萄酒市场不小的震动 ， 布鲁诺生前酿造的酒款价格应声上涨 。
布鲁诺从小就在葡萄园和酒厂长大 ， 同时具有过人的天赋 ， 他15岁时就投入到家族酒庄的工作中了 。 1960年 ， 布鲁诺建立了自己的葡萄酒公司 ， 有了之前积累的名气 ， 嘉科萨家的葡萄酒早已在当地家喻户晓 ， 它与嘉雅酒庄（Gaja）、巴巴莱斯科酒厂（Produttori del Barbaresco）并称为巴巴莱斯科的三大名家 。


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