烹饪|美食精选：清淡豆腐虾仁、豉香土豆小排骨、红焖猪蹄、双椒猪肠
大家好 ， 我是飘飘 ， 前言不多说 ， 不能说最详细 ， 但也不含糊 ， 都是自己亲测 ， 希望大家耐心看完 ， 都是自己使用多年的配方 ， 不懂的也可以咨询我 ， 飘飘都会给大家回复 ， 交流学习 。 美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。 中国素有“烹饪王国”这个美誉 。 在中国这个大家庭里 ， 有五十六个小家庭 ， 每个家庭都有自己的特色美食 。 美食吃前有期待、吃后有回味 ， 享受美食也要看场合 ， 场合好美食吃起来才有味道 。 世界各地美食文化博大精深 ， 营养物质各不相同 ， 品味更多美食 ， 享受更多健康 ， 也让人吃的更加开心 。
【烹饪|美食精选：清淡豆腐虾仁、豉香土豆小排骨、红焖猪蹄、双椒猪肠】
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清淡豆腐虾仁
做法：1. 嫩豆腐切块 ， 西兰花撕小朵 ， 锅中烧开水放少许盐 ， 下豆腐和西兰花焯片刻 。
2. 虾去虾头虾线洗净 ，放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味 。
3. 锅中放稍多点油 ， 七成热下虾仁炒熟盛出备用 ， 余油下葱、蒜炒香 ， 放入豆腐 ， 加美极鲜味汁、耗油和盐翻炒 。
4. 再倒入虾仁、西兰花 ， 加淀粉水勾芡炖3分钟即可
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豉香土豆小排骨
做法：
1. 红椒摘选干净 ， 土豆去皮洗净， 小排骨用清水泡清血水后洗净 。
2. 豆豉倒入香油拌匀 ， 青蒜洗净后切段 ， 准备生姜片 。
3. 小排骨里加入2汤匙料酒 ， 一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时 ， 红椒切块， 土豆切滚刀块后漂洗干净待用 。
4. 锅内倒油 ， 7分热加入排骨 ， 炸至颜色金红捞起控油 ， 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起 。
5. 锅内留底油倒入豆豉 ， 姜片爆香 ， 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒 ， 倒入土豆煸炒均匀 。
6. 倒入红椒 ， 尝试味道后再加入生抽调味 ， 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒 ， 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅 。
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红焖猪蹄
材料：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净 ， 锅中放水放葱姜烧开 。 放入猪蹄开着盖子煮两分钟 ， 捞出用冷水冲凉沥干 。 炒糖色：放一汤匙冰糖碎 ， 小火煮到冰糖融化颜色变深 。
2.倒入焯好的猪蹄 ， 不断翻炒至粘满糖色 。 倒入两汤匙生抽 ， 半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色 ， 倒入一汤匙料酒和姜片炒匀 。
3.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋 ， 和葱同时放入锅中 。 加足量水没过猪蹄 ， 水开转小火加盖焖两个小时 。 开盖转大火收浓汁水 ， 出锅前淋些香油炒匀即可 。
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双椒猪肠
材料：猪大肠、盐、酱油、青辣椒、红辣椒、白芝麻
做法
1、猪大肠洗净切段 ， 青辣椒洗净切圈 ， 红辣椒洗净切圈 。
2、锅中倒油烧热 ， 下入猪大肠翻炒至吐油 。 加入盐 ， 酱油 ， 青辣椒和红辣椒炒入味 ， 最后撒点白芝麻即可 。
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