烹饪|芦笋的家常做法：海米鸡蛋炒芦笋，焯一下，炒一炒，既简单又鲜美
您有没有回家后 ， 妈妈总是会买一些您爱吃的食物 ， 然后大包小包的装好后让全部带走？每次回老妈那里 ， 她总让我带些东西回来 ， 零零散散的 ， 不管是否用得上 ， 我大都带着回来 ， 这种爱意是无法抗拒的 ， 是一种牵挂 。
知道我喜欢吃芦笋 ， 虽不是最佳食用季节 ， 她还是买了些让我带回来 ， 有点多 ， 个别的根茎老了些 ， 凉拌、清炒等 ， 对于吃货的我来说 ， 喜欢的食物怎么做都爱吃 。
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特殊时期 ， 一直没敢买三文鱼、大虾或者虾仁 ， 反而储备了虾皮、海米 ， 觉得芦笋搭配海鲜类食材味道更鲜美 ， 甚至喜欢用煎过三文鱼的余油再煎熟芦笋 。 那么 ， 今天就用海米、鸡蛋来搭配 ， 鲜美健康 。
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海米鸡蛋炒芦笋
{主食材}芦笋：富含维生素C、硒等营养元素 ， 具有辅助清热生津的功效 ， 是低热量 ， 低GI的食材 ， 减脂人士食用毫无压力 。 海米：低脂、高蛋白 ， 富含钙、铁等营养元素 。
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【主料】：芦笋：158克 ， 海米：10-15克 ， 鸡蛋：1个
【辅料】：大蒜1瓣 ， 姜适量
【调料】：盐、香油、粉芡适量说明：芦笋是去除老的根部后的重量 ， 之前忘记称重了 ， 仅供您参考；做甜点时剩下些鸡蛋清 ， 避免浪费 ， 就放一起了 ， 您可以使用2个鸡蛋 。
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做法1. 海米浸泡后洗净；将芦笋洗净 ， 去除较老的根部 ， 锅中烧开水放入少许盐、食用油 ， 将芦笋焯水至断生 ， 切斜片；大蒜、姜切片 。
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2. 热锅凉油 ， 将鸡蛋炒熟 ， 盛出备用 。
【烹饪|芦笋的家常做法：海米鸡蛋炒芦笋，焯一下，炒一炒，既简单又鲜美】
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3. 锅中放少许油 ， 放入姜蒜片 ， 煸炒出香味 ， 放入海米炒香 。
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4. 放入芦笋翻炒 。
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5.再放入炒好的鸡蛋、盐 ， 炒匀 。
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6.勾薄芡 ， 淋少许香油出锅即可 。
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小贴士1. 芦笋可以不用去皮 ， 只去除老的根部即可 ， 这根据您的喜好决定 。 2. 芦笋含有草酸成分 ， 建议焯水后再炒 ， 焯水时间不宜过长 ， 加入盐和食用油为了便于入味 ， 使颜色更翠绿 。
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碎碎念：对于吃货来说 ， 眼中只有美食 ， 别无其他 ， 如果有说的不到位的地方 ， 还希望大家多多包涵 ， 留言补充、指正 ， 谢谢阅读 。 我是@清渺君 ， 喜欢健康美食 ， 咖啡的重度爱好者 ， 如果您喜欢我的分享 ， 点赞支持我吧 ， 也可以关注我 ， 后续会有很多有关美食、咖啡的文章 ， 感谢 。
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