烹饪|凉菜精选：川味椒麻鸡、腐竹三丝、芝麻黄瓜皮、鸡丝菜心拌蜇皮
简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 下面推荐4道美食 ， 看看哪款是你喜欢的 ， 看看这么简单的做法 ， 你能掌握否？是不是你的菜 。
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鸡丝菜心拌蜇皮
海蜇皮切丝 ， 泡水去盐分 ， 焯水 ， 过凉备用 。 鸡胸肉 ， 菜心切丝 ， 鸡胸肉煮熟过凉备用 。 三者装盘 。 调入香油 ， 蒜泥 ， 盐 ， 味精 ， 白糖 ， 老陈醋拌匀装盘即可 。
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腐竹三丝
1.腐竹洗净 ， 嫩黄瓜洗净 ， 切细丝 ， 绿豆芽洗净 。
2.锅中倒入适量开水 ， 放腐竹焯熟 ， 捞出过一遍凉开水 ， 沥干后切成斜丝 ， 放绿豆芽略焯水一下 ， 捞出过一遍凉开水 ， 沥干 。
3.取一大碗 ， 放黄瓜丝 ， 绿豆芽 ， 腐竹丝 ， 加盐 ， 白砂糖 ， 辣椒油 ， 醋 ， 香油 ， 味精拌匀即可 。
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川味椒麻鸡
1.鸡肉洗净 ， 大火煮沸 ， 转小火 ， 煮熟 ， 捞出 ， 凉冷 ， 去骨 ， 切块 ， 装盘 。
2.葱花 ， 花椒剁沫 ， 姜末 ， 盐 ， 味精 ， 香油 ， 酱油 ， 冷鸡汤 ， 调匀 ， 淋在鸡块上即可 。
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芝麻黄瓜皮
1.黄瓜洗净 ， 皮均匀的削下 ， 冰柜冰5分钟 。
2.调酱油 ， 味精 ， 香油 ， 熟芝麻 ， 黄瓜皮拌匀即可 。 #腐竹#味精#香油收藏
川味椒麻鸡
1.鸡肉洗净 ， 大火煮沸 ， 转小火 ， 煮熟 ， 捞出 ， 凉冷 ， 去骨 ， 切块 ， 装盘 。
2.葱花 ， 花椒剁沫 ， 姜末 ， 盐 ， 味精 ， 香油 ， 酱油 ， 冷鸡汤 ， 调匀 ， 淋在鸡块上即可 。
芝麻黄瓜皮
1.黄瓜洗净 ， 皮均匀的削下 ， 冰柜冰5分钟 。
【烹饪|凉菜精选：川味椒麻鸡、腐竹三丝、芝麻黄瓜皮、鸡丝菜心拌蜇皮】2.调酱油 ， 味精 ， 香油 ， 熟芝麻 ， 黄瓜皮拌匀即可 。
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