吃货|为什么川渝人吃辣椒不会上火，反而身体会感到很舒服
川渝一带的人很能吃辣 ， 确实是因为这些地方湿气太重 ， 而辣椒能逼出湿气 ， 使人身体感到舒畅 。 这主要是因为在川渝一带 ， 地势较低矮 ， 天气阴冷、潮湿 ， 人们待久了就容易患关节炎和风寒 。
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而吃辣椒可以驱寒祛湿 ， 减少病痛 。 在长期的生物进化过程中 ， 川渝一带人的遗传基因就渐渐适应了辣椒的辣味 ， 吃辣的反而会让他们的身体感到很舒服 。
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所以川渝人吃辣的最主要的原因就是祛除湿气 ， 当地人从一出生开始就天天都在接触辣椒 ， 每个菜式几乎都会有辣椒的身影 ， 久而久之人们吃起辣来就觉得再正常不过了 ， 而离开了辣椒反而让他们觉得不舒服 。
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还有一个原因就是以前的川渝一带地处内陆 ， 交通不便利 ， 到处都是弯弯曲曲的山路 ， 食物运输起来也非常的麻烦 。
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而为了使这些食物不变质 ， 最好的方法就是将它们腌制 。 但是因为地处内地 ， 远离海洋 ， 这就是这个地区最缺乏的产物就是盐了 ， 我们都知道腌制食物主要是依靠盐 ， 使食物不会在短时间内变质 ， 盐的作用就是用来减少食物的氧化作用 ， 抑制好氧微生物活动 ， 降低微生物的破坏作用 。
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而当地人发现辣椒也能有其作用 ， 而且相比起盐来说更易采集、耕种 ， 所以当地人就靠辣椒来对食物进行腌制 ， 慢慢的很多辣美食就被做出来了 。
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【吃货|为什么川渝人吃辣椒不会上火，反而身体会感到很舒服】而且由于川渝一带的水质较寒凉 ， 所以川渝一带的人吃辣椒不会上火 ， 反而能中和水质带来的寒凉 。
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