烹饪|双椒烧茄子、蒜泥拌三样、干煸苦瓜、石锅野生菌等几道家常菜做法
简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 下面推荐4道美食 ， 看看哪款是你喜欢的 ， 看看这么简单的做法 ， 你能掌握否？是不是你的菜 。
本文插图
蒜泥拌三样
材料：胡萝卜、香菜、木耳、盐、味精、酱油、香醋、香油、蒜泥 。
1. 将胡萝卜去皮 ， 洗净切成丝；香菜择洗干净 ， 切成段；木耳撕成小块 ， 备用 。
2. 将胡萝卜、香菜、木耳装入盘内 。 将盐、味精、酱油、蒜泥、香油、醋调匀 ， 浇入盘中即可 。
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石锅野生菌
材料：干牛肝菌、干老人头菌、干鸡枞、分别用清水浸泡回软 ， 冲洗去掉泥沙 。
1、锅内放入菜子油 ， 烧至五成热时 ， 放入五花肉 ， 中火炒香 。
2、放入永丰辣酱、蚝油调味 ， 放入菌菇和高汤、泡菌菇的清水 ， 大火烧开 ， 改小火煨制15分钟 。
3、用鸡粉调味 ， 出锅装入提前烧烫的石锅内 ， 用葱段点缀 。
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双椒烧茄子
此菜将地摊上的"烤茄子"与中餐菜式"烧椒茄子"结合 ， 长茄子、红牛角辣椒、青二荆条辣椒分别置于炉火上烤至外皮焦黑、成熟 ， 取下撕掉外皮 ， 改刀成条 ， 摆盘后浇上味汁即可走菜 ， 卖相虽不新奇 ， 但烤熟的茄子入口有股焦糊的香味 ， 且一咬便会"爆汁" ， 这一点小小改良让此菜收获超高人气。
味汁：
香醋、红油（带底部料渣）、白糖、葱花、姜末、蒜末、香菜碎、花生碎、鲜红小米辣圈、盐、味精、鸡精、白芝麻、生抽搅匀即成 。
做法：
1、茄子、红牛角辣椒、青二荆条分别在炉火上烤至外皮焦黑、成熟 。
2、剥掉外层黑皮 ， 洗净沥干 。
3、茄子先横向下刀片开 。
4、再切成小段 。
5、按照茄子、二荆条、牛角辣的顺序垒放摆盘 ， 浇入味汁即成 。
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干煸苦瓜
夏天最适合吃这样的菜品 ， 清热解暑、排毒养颜 。 觉得苦瓜太苦可以将苦瓜去皮去瓤 ， 放入冰水中浸泡 ， 再取出来加工食用 。 苦味会减少很多 。
1.苦瓜去瓤切条或片 ， 加盐味腌下 。
2.锅下油 ， 下蒜瓣 ， 干辣椒段炒香 ， 下苦瓜炒透 ， 调味精 ， 盐 ， 再下点干辣椒段炒匀出锅即可 。 #蒜泥#香菜#木耳收藏
双椒烧茄子
此菜将地摊上的"烤茄子"与中餐菜式"烧椒茄子"结合 ， 长茄子、红牛角辣椒、青二荆条辣椒分别置于炉火上烤至外皮焦黑、成熟 ， 取下撕掉外皮 ， 改刀成条 ， 摆盘后浇上味汁即可走菜 ， 卖相虽不新奇 ， 但烤熟的茄子入口有股焦糊的香味 ， 且一咬便会"爆汁" ， 这一点小小改良让此菜收获超高人气。
味汁：
【烹饪|双椒烧茄子、蒜泥拌三样、干煸苦瓜、石锅野生菌等几道家常菜做法】香醋、红油（带底部料渣）、白糖、葱花、姜末、蒜末、香菜碎、花生碎、鲜红小米辣圈、盐、味精、鸡精、白芝麻、生抽搅匀即成 。
做法：
1、茄子、红牛角辣椒、青二荆条分别在炉火上烤至外皮焦黑、成熟 。
2、剥掉外层黑皮 ， 洗净沥干 。
3、茄子先横向下刀片开 。
4、再切成小段 。
5、按照茄子、二荆条、牛角辣的顺序垒放摆盘 ， 浇入味汁即成 。
干煸苦瓜
夏天最适合吃这样的菜品 ， 清热解暑、排毒养颜 。 觉得苦瓜太苦可以将苦瓜去皮去瓤 ， 放入冰水中浸泡 ， 再取出来加工食用 。 苦味会减少很多 。
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