烹饪|美食精选：宫保豆腐、冰糖银耳、胡萝卜蒸菜、青豆炒牛肉末
简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 下面推荐4道美食 ， 看看哪款是你喜欢的 ， 看看这么简单的做法 ， 你能掌握否？是不是你的菜 。
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【烹饪|美食精选：宫保豆腐、冰糖银耳、胡萝卜蒸菜、青豆炒牛肉末】
冰糖银耳
材料：水发银耳、青红丝、白糖、冰糖 。
1.将银耳择去老根 ， 撕成小朵 ， 下入沸水中焯烫 ， 再捞入汤碗中 ， 加入白糖和少许清水 ， 然后入笼蒸至熟透 ， 取出备用 。
2.炒锅置旺火上 ， 加入蒸银耳的汤汁、冰糖、适量清水烧沸 ， 撇去浮沫 ， 倒入银耳碗中 ， 再撒上青红丝即可 。
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宫保豆腐
材料：豆腐、油酥花生、干辣椒、花椒、姜葱蒜、盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉鲜汤少许和菜籽油 。
1. 豆腐切成1.5厘米见方的丁 ， 姜蒜切指甲片 ， 葱切段 ， 干辣椒切段 。
2. 锅置大火上 ， 加入菜籽油烧至八成热 ， 放入豆腐片炸至金黄捞出 ， 同时取一小碗 ， 加入盐、白糖、醋、酱油、味精、鲜汤湿淀粉构成味汁 。
3. 锅内留油 ， 放入干辣椒段、花椒炒香炒至棕红色 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 放豆腐炒匀 ， 倒入味汁 ， 炒匀 ， 收汁后放入油酥花生仁推匀即可出锅装盘 。
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青豆炒牛肉末
材料：青豆、洋葱、牛腿肉、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡油、上汤、猪油 。
1. 将青豆洗净 ， 放入沸水中焯烫片刻 ， 捞出冲凉 ， 沥干水分；牛腿肉剔去筋膜 ， 洗净 ， 剁成肉末；洋葱洗净 ， 切成碎粒备用 。
2. 锅中加入猪油烧热 ， 先下入牛肉末炒至将干边炒边淋入熟猪油 ， 再加入姜蒜末炒匀 ， 装盘待用 。
3. 锅中加入猪油烧热 ， 先下入洋葱粒煸炒至浅黄色 ， 再放入牛肉末、青豆、然后加入酱油 ， 绍酒、盐、白糖、味精、胡椒粉炒匀 ， 淋入香油 ， 出锅装碗即可 。
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胡萝卜蒸菜
材料：胡萝卜、藕粉、盐、鸡精、酱油、香辣酥、胡椒粉、香醋 。
1. 将胡萝卜去皮切成丝 ， 调入盐、藕粉拌匀 ， 入锅蒸8分钟 ， 取出凉凉 ， 装盘待用 。
2. 将鸡精、酱油、香辣酥、胡椒粉、香醋用小碗调匀 ， 均匀的浇在蒸菜上即成 。 #银耳#青豆#冰糖收藏
3. 锅内留油 ， 放入干辣椒段、花椒炒香炒至棕红色 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 放豆腐炒匀 ， 倒入味汁 ， 炒匀 ， 收汁后放入油酥花生仁推匀即可出锅装盘 。
青豆炒牛肉末
材料：青豆、洋葱、牛腿肉、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡油、上汤、猪油 。
1. 将青豆洗净 ， 放入沸水中焯烫片刻 ， 捞出冲凉 ， 沥干水分；牛腿肉剔去筋膜 ， 洗净 ， 剁成肉末；洋葱洗净 ， 切成碎粒备用 。
2. 锅中加入猪油烧热 ， 先下入牛肉末炒至将干边炒边淋入熟猪油 ， 再加入姜蒜末炒匀 ， 装盘待用 。
3. 锅中加入猪油烧热 ， 先下入洋葱粒煸炒至浅黄色 ， 再放入牛肉末、青豆、然后加入酱油 ， 绍酒、盐、白糖、味精、胡椒粉炒匀 ， 淋入香油 ， 出锅装碗即可 。
胡萝卜蒸菜
材料：胡萝卜、藕粉、盐、鸡精、酱油、香辣酥、胡椒粉、香醋 。
1. 将胡萝卜去皮切成丝 ， 调入盐、藕粉拌匀 ， 入锅蒸8分钟 ， 取出凉凉 ， 装盘待用 。
2. 将鸡精、酱油、香辣酥、胡椒粉、香醋用小碗调匀 ， 均匀的浇在蒸菜上即成 。
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