烹饪|蒜香煎豆腐，入味，滑嫩，做法简单，开胃下饭一周三次吃不腻
【烹饪|蒜香煎豆腐，入味，滑嫩，做法简单，开胃下饭一周三次吃不腻】
豆腐是一种非常有营养的食材 ， 有植物肉的称号 。 很多人不喜欢吃豆腐 ， 就是因为豆腐的豆腥味很大 ， 其实去除豆腥味的方法很简单 ， 一种就是焯水 ， 另一种就是将豆腐煎一下 ， 今天咱们给大家分享的豆腐做法 ， 就是蒜香煎豆腐 ， 做出来之后入味 ， 滑嫩 ， 好吃 。
【蒜香煎豆腐】
【制作食材】豆腐
【调味料】大蒜 ， 小葱 ， 拌饭辣椒酱 ， 食用盐 ， 酱油 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 鸡精 ， 食用油 ， 香油
【制作步骤】
1、准备一块豆腐 ， 豆腐的重量大概在500克左右 。 然后再准备适量的大蒜 ， 一根小葱 ， 一勺拌饭辣椒 ， 然后再准备适量的食用盐 ， 酱油 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 鸡精 ， 食用油 ， 香油 。 以上这些调味料还有主要的食材都准备好了之后 ， 咱们就开始烹饪这道入味 ， 滑嫩 ， 好吃的蒜香煎豆腐 。
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2、首先将咱们准备好的豆腐取出来 ， 然后将豆腐切成大概3厘米×3厘米的豆腐方形大片 ， 切好大片之后 ， 咱们先把它放到一旁待用 ， 再来处理一下其它的配料 。
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3、将咱们准备好的小葱切成葱末 ， 大蒜切成蒜末 ， 切好葱末和蒜末之后放到一个干净的小盘中 ， 然后再向这个盘中加入咱们准备好的一勺拌饭辣椒 。
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4、向一个干净的空碗中加入酱油 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 食用油 ， 香油 ， 鸡精 ， 加入的量要看个人的口味 ， 可以多一点 ， 可以少一点 ， 然后再把咱们刚刚切好的葱末 ， 蒜末 ， 拌饭辣椒放到这个碗中 ， 将它们一起搅拌均匀 ， 然后放到一旁备用 。
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5、准备一口平底锅 ， 最好是不粘锅 。 将不粘锅加热之后 ， 咱们加入适量的食用油 ， 向食用油中撒入一点点食用盐 ， 不用太多 ， 这样豆腐不仅不会粘锅 ， 而且煎出来的颜色和形状会更加的漂亮 ， 煎到豆腐底面金黄之后 ， 翻一下面继续煎 ， 煎到两面金黄之后咱们把豆腐取出来 ， 整齐地摆到一个盘中 。
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6、把咱们调好的料汁浇到豆腐的上面 ， 先放到一旁 。 烧一锅开水 ， 锅内水开之后 ， 咱们把豆腐放入蒸锅中 ， 然后盖上了锅盖蒸5分钟 。 时间到了之后就可以关火出锅了 ， 一道非常美味的蒜香煎豆腐就做好了 ， 做出来之后还可以撒一点小葱花 ， 不仅看着非常好看 ， 而且吃起来更加的美味 。
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【小贴士】
1、准备的豆腐最好是老豆腐 ， 因为老豆腐比较容易成型 ， 不会一煎就散 ， 形状和颜色煎出来之后都会非常好看 。
2、配料汁里面加入的各种调味料 ， 要根据自己的口味进行适当的加减 。
3、在煎豆腐的时候 ， 油中加入少量的食用盐 ， 可以让豆腐不粘锅 ， 而且煎出来金黄好看 。
4、豆腐一定要在锅内水开之后再放进去 ， 而且蒸5分钟就可以了 ， 因为豆腐咱们已经煎的差不多了 ， 所以不需要时间太长 ， 时间太长的话也容易将豆腐蒸老了 ， 不太好吃 。
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