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气泡水|0糖0脂0卡 “伪日系”的气泡水们：火起来 还得活下去

与碳酸饮料、奶茶饮料一起被摆放在便利店最显眼的位置，已然成为夏日饮品市场主力军的“0糖0脂0卡的气泡水”究竟有多受欢迎？
日前，有媒体报道称“元気森林”即将完成新一轮融资，投资后估值将为20亿美元，约140亿人民币 。
可就在4年前，国内气泡水的销量在整个瓶装水市场所占比例还不到万分之一 。
今年6月初，一则“元気森林”的业绩公告在食品圈刷屏，该公告显示：2020年前5个月，元气共售出产品1.9亿瓶，仅5月销售业绩达2.6亿元，已超过2018年全年销售业绩总额 。
同样看中气泡水行业的还有另一家网红公司——喜茶 。
7月12日，就在“元気森林”被传即将融资的3天前，喜茶通过官方公众号宣布，推出汽水产线，同样是0糖、0脂 。
气泡水|0糖0脂0卡 “伪日系”的气泡水们：火起来 还得活下去
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除了这些从一开始就瞄准新饮品的企业之外，行业巨头也意识到新品类的巨大市场潜力，伊利、娃哈哈、健力宝等等老牌厂商也纷纷瞄准了这势头正猛的气泡水产业 。
伊利推出乳矿气泡水、北冰洋推出子品牌“北极有熊”苏打气泡水、健力宝首次对主打产品的配方进行大调整，推出健力宝“纤维+运动”饮料 。就连国外巨头雀巢也按捺不住，想要在中国市场再分一杯羹，推出了优活气泡水 。
但这种类繁多的气泡水都有一个特点“0脂0糖0卡” 。
0脂0糖0卡，为何备受追捧
根据国家统计局的数据显示，近两年传统碳酸饮料行业规模以上企业收入持续呈下降趋势，2017年收入为876.13亿元，同比下降5.09%；2018年营业收入再降至760.90亿元，降幅为13.15% 。
与之相反的则是新型碳酸饮料如苏打水、气泡水等产品更受人们青睐 。自2015年，气泡水在我国市场流行以来，其零售渠道同比增长65%，是5年前的18倍 。
迎合年轻受众
前天猫淘宝总裁蒋凡曾说过“中国新消费时代的开始”：“新的消费人口、新的消费供给、新的消费场景和行为都正在爆炸式地出现 。”
无论是从美妆起家的新国货品牌还是茶饮起家的喜茶、奈雪的茶，他们无疑都是“异军突起”绝好的代表 。
究其原因，则是这届年轻人的消费能力和消费重点，全都集中在这里 。
市场咨询机构青年志研究了18-30岁中国一、二线城市的年轻人，他们极其“任性”，愿意借贷，不惧“月光”，只要力所能及都愿意尝试，他们是不惧消费的一代人，于是给了新品牌前所未有的机会 。
刚好，主打“0脂0糖0卡”的气泡水们很符合他们的选择 。
而为了更好地讨论这些年轻人，放眼望去，气泡水们的包装无一不简洁，色彩搭配清新，且都有着“伪日系”的风格 。
兼顾口感与健康
据《益普索Ipsos：2019中国食品饮料行业包装趋势洞察报告》显示，近年，人们在购买食品饮料时，76%的24—40岁消费者会关注无糖、无添加等与健康、营养相关信息 。
根据尼尔森统计显示，无糖饮料在2017年至2018年两年增速都达到了30%以上，2020年3月单月，0糖饮用水交易金额为7200万元，而含糖饮用水交易金额仅为96万元 。
【气泡水|0糖0脂0卡 “伪日系”的气泡水们：火起来 还得活下去】0糖、0脂、0卡的气泡水，其击中的正是这个人群对健康的诉求 。
与此同时，以“元気森林”为代表的气泡水，又与Perrier巴黎水、S.Pellegrino圣培露等两大欧洲品牌的气泡水既没有热量也没有甜度不同，他们在关注健康的同时，也兼顾了用户对于口味的要求 。其添加的低能量天然甜味剂（赤藓糖醇），既保证了与碳酸饮料相似的口腔爽感，也保留了甜味儿 。
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