小儿趣说|好吃简单的西红柿沙拉，风味十足，好吃到飞( 二 )
食材
5盎司或1/2块意大利乡村面包（我用的是拖鞋面包） ， 切成1英寸的小块 。
特级初榨橄榄油
盐
2 1/4磅成熟的西红柿 我用的是葡萄成熟的西红柿 ， 切成小片或小块 。
1/4杯红葡萄酒醋
2个蒜瓣切碎
?茶匙第戎芥末
1茶匙百里香 ， 可选
黑胡椒
2根小葱去皮切成薄片 。
1/2杯新鲜罗勒包装 ， 撕开
4 盎司新鲜小马苏里拉奶酪（可根据自己的喜好选择） 。
说明
将烤箱加热到400华氏度 。
在一个大搅拌碗中 ， 将面包块与大滴特级初榨橄榄油和大量的盐混合 。 搅拌以确保面包充分涂抹（保存碗中以备日后使用） 。 将面包块铺在平底锅上 ， 在烤箱中烘烤 ， 直到变成金色（边缘应该变得酥脆 ， 而面包获得一些颜色和酥脆 ， 但仍然有点嚼劲） 。
在同一个搅拌碗上放一个大滤网 。 将西红柿放入滤网中 ， 撒上盐 。 用手简单翻拌 。 搁置几分钟 ， 让西红柿在搅拌碗中释放其汁液 。
准备好后 ， 将装有西红柿的滤网暂时移到水槽中 ， 用装有西红柿汁的搅拌碗来制作沙拉酱 。 加入红酒、半杯特级初榨橄榄油、蒜瓣、第戎芥末、百里香和一大把黑胡椒 。 搅拌混合 。
将西红柿、面包块、香葱、罗勒和马苏里拉奶酪（如有使用）加入搅拌碗中 ， 拌匀后涂上沙拉酱 。 在食用前 ， 将沙拉静置20至30分钟 。
轻轻翻动沙拉 ， 然后将其转移到盘子中 。 如果你喜欢的话 ， 可以多放几片新鲜的罗勒叶来装饰 。
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