小儿趣说|好吃简单的西红柿沙拉，风味十足，好吃到飞
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【小儿趣说|好吃简单的西红柿沙拉，风味十足，好吃到飞】西红柿潘扎内拉沙拉 ， 配上丰盛的意大利面包、番茄、葱和罗勒 ， 拌上清淡香浓的酱汁！如果喜欢 ， 可以加入新鲜的马苏里拉奶酪 。 将面包在烤箱中烤几分钟 ， 会产生最好的口感 。
你让你的西红柿潘扎内拉沙拉放置多久是由你决定的 ， 我发现30分钟是一个很好的时间量 ， 不仅味道融合和面包浸泡得足够 ， 而且调味品也不会太湿 。 .
地中海地区的人们对使用一天的陈旧面包很有心得 。
仅仅在西班牙 ， 你就会看到无穷的可能性 ， 从索帕拉之类的糖果到西班牙凉菜汤或这种大胆的西班牙鹰嘴豆炖汤之类的可能性 。
在中东地区 ， 有一种叫做法特赫的食物 ， 是利用一天前的皮塔面包制作的菜肴 。 想想法塔赫嫩鸡肉或薄脆沙拉 。
我不得不承认 ， 将意大利面包和西红柿 ， 拌在特级初榨橄榄油和红酒醋的简单调味料中 ， 这是我最喜欢的使用陈面包的方法之一!
对于面包和西红柿这么简单的东西 ， 这道意大利面包沙拉是一道令人惊讶的复杂和令人愉快的夏季菜肴 。
我很高兴与大家分享我的西红柿潘扎内拉沙拉版本与几个小窍门 ， 并提供了一些对你有所帮助的提示 。
传统潘扎内拉沙拉VS我的版本
潘扎内拉沙拉有无穷无尽的变化 ， 但不可缺少的是厚重的乡村面包 ， 我的意大利朋友告诉我 ， 潘扎内拉沙拉以传统的方式准备 ， 首先用陈面包在水中浸泡15分钟左右 ， 然后拧干 ， 切碎或用手捏碎 ， 与蔬菜（无论什么季节）、特级初榨橄榄油和红酒醋一起搅拌 。
这道西红柿煎饼食谱有几个不同之处：
首先 ， 要烤熟的面包而不是用水浸泡这对我来说质地有很大的不同） 。 而且 ， 虽然你可以用黄瓜和其他蔬菜来做这道沙拉（有的甚至还加入了腌制的洋蓟等） ， 但我坚持用多汁的西红柿和比红洋葱更温和的葱来保持简单的配置 。 罗勒是西红柿的完美搭配 ， 你会发现它出现在大多数潘扎内拉沙拉食谱 。
对于调味品 ， 我建立在原来的橄榄油和红酒醋 ， 并添加了大蒜、 第戎芥末和一些新鲜百里香的提示 。
你会发现在这个版本的意大利面包沙拉中最大的变化是添加马苏里拉奶酪 ， 这不是你会发现在经典 潘扎内拉沙拉配方中的东西 。 这完全是个人喜好——我喜欢在这个香浓的沙拉中增加奶油的咬劲 。
重要提示
使用厚重的乡村面包 ， 脆皮的面包 。通常推荐使用托斯卡纳乡村面包 ， 但实际上我更喜欢拖鞋面包 ， 因为它的质地比较干（这是我的个人偏好 ， 我并不希望面包在沙拉中 \"融化 \"太多） 。
先把面包放在烤箱里烤一下 。 这是避免湿漉漉的潘扎内拉沙拉很重要的一步 。尽管一天前的面包自己就会变硬 ， 但我喜欢把它切成小块 ， 在特级初榨橄榄油中拌匀 ， 然后在烤箱中烤几分钟——刚好够让边缘变得酥脆 ， 而内部变得坚硬 ， 但仍然有嚼劲 。
用什么样的西红柿？潘扎内拉沙拉是使用风味丰富的成熟西红柿的最佳机会 。 只要是成熟的番茄 ， 任何种类的番茄都可以 。 在这个食谱中 ， 当五颜六色的西红柿到了季节性的时候 ， 我就喜欢用这种在藤蔓上成熟的西红柿 ， 如果你选择使用樱桃番茄或葡萄番茄等小番茄 ， 一定要把它们切成两半 。 如果西红柿是整体的话 ， 你会错过他们的果汁 ， 这是美味的调味品的重要组成部分 。
用西红柿的汁液作为调味品的基础 。切好番茄后 ， 将它们放在搅拌碗上方的滤网中 。 让西红柿在碗中释放他们的汁液几分钟（反正你会烤面包） ， 然后用西红柿汁来调味 。 如果你想保持东西超级简单的调味品 ， 你可以只添加特级初榨橄榄油和红酒醋（我添加一些更多的东西 ， 如大蒜 ， 一点百里香 ， 和第戎芥末酱） 。
在食用之前 ， 让潘扎内拉沙拉静置一会儿 ， 但你让你的潘扎内拉沙拉静置多久才上桌取决于你喜欢 。 我不喜欢我的潘扎内拉沙拉太湿 。 对我来说 ， 20 到 30 分钟是一个很好的时间 ， 可以使风味融合在一起 ， 让面包在完全融化成沙拉之前先吸收很多调味料 。 但是您可以让潘扎内拉沙拉上菜最多静置4个小时（如果是这种情况 ， 我会冷藏 ， 因为这种西红柿潘扎内拉沙拉使用的是马苏里拉奶酪） 。
搭配
这种阳光明媚的西红柿潘扎内拉沙拉是在西红柿旺季的温暖月份吃的完美食物 。
将它作为意大利晚餐的一部分 ， 搭配意大利烤鸡、鸡肉丸、鱼、香蒜意面 ， 甚至作为素食晚餐的开胃菜 ， 如帕尔马干酪茄子 。
西红柿潘扎内拉沙拉也可以成为你下次烧烤时的完美夏日沙拉 ， 搭配鸡肉串、羊肉汉堡或烤虾 。
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