烹饪|爷爷用这种方法做了几十年的酱牛肉，悄悄地告诉你，在家试试吧
爷爷用这种方法做了几十年的酱牛肉 ， 悄悄地告诉你 ， 在家试试吧
酱牛肉是一种非常好吃的食物 ， 我爷爷经常在家里面做酱牛肉 ， 每次只要一有酱牛肉我就会吃一大碗饭 。 爷爷之前在老家旁边租了一间小房子 ， 自己在里面开了一家专门做酱牛肉的店子 ， 就开始卖酱牛肉了 ， 到现在也开了有几十年了吧 ， 周围的邻居经常会去光顾爷爷的生意 ， 都说爷爷做的酱牛肉是非常的好吃的 。 这种酱牛肉的口感是非常的嫩滑的 ， 入口即化 ， 不会塞在牙齿里面 ， 几十是老年人也可以咬的动 ， 味道十分的香浓 。 后来有一次爷爷说自己不想开店了 ， 于是就将这个做法教给了我 ， 一起来看看吧 。
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食材：牛腱子肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、茴香、甘草、香叶、丁香、陈皮、生抽、老抽、大葱、白糖、五香粉、食盐、料酒 。
做法：
1 ， 首先我们需要将牛腱子肉切成块状（牛腱子肉上面的筋是比较多的 ， 所以做好之后的酱牛肉是又软又有嚼劲的） ， 放在温水里面浸泡一会儿 ， 将里面的血水去掉 ， （温水比凉水好用一些 ， 可以更快的将牛肉里面的血水去掉） ， 泡好之后捞出来备用 。 （酱牛肉和普通的炒牛肉是不一样的 ， 酱牛肉需要腌制很长时间 ， 但是炒牛肉腌制一会儿就可以下锅了 ， 而且炒牛肉可能会将牛肉炒的很硬 ， 但是将牛肉就不会了 ， 酱牛肉是非常软的）
【烹饪|爷爷用这种方法做了几十年的酱牛肉，悄悄地告诉你，在家试试吧】
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2 ， 在锅里面加入适量的清水 ， 将牛肉片放进去 ， 不需要太多 ， 刚好没过牛肉就可以了 。 然后在锅里面加入适量的料酒、葱、姜 。 转大火 ， 烧开了之后会飘起来很多的浮末 ， 我们需要将上面的浮末去掉 ， 直到将牛肉焯熟就可以了 ， 然后用清水将牛肉洗干净 。
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3 ， 在一个比较大的碗里面加入适量的八角、花椒、桂皮、茴香、甘草、香叶、丁香、陈皮 ， 然后将这些调料倒在一个纱布上面 ， 将纱布包起来 。 将葱清洗干净之后切成段状 。 在锅里面加入适量的清水 ， 烧开了之后将调味包放进去 ， 然后将葱姜蒜放进去 ， 烧开了之后将牛肉放进去 ， 煮十五分钟 ， 直到将牛肉煮出非常香浓的味道 ， 然后就可以捞出来沥干水分了 ， 最后撒上酱料或者辣椒都是可以的 。
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这就是酱牛肉的做法 ， 如果大家喜欢的话可以尝试着做一下哦~爷爷用这种方法做了几十年的酱牛肉 ， 悄悄地告诉你 ， 在家试试吧#酱牛肉#牛肉#牛腱子收藏
2 ， 在锅里面加入适量的清水 ， 将牛肉片放进去 ， 不需要太多 ， 刚好没过牛肉就可以了 。 然后在锅里面加入适量的料酒、葱、姜 。 转大火 ， 烧开了之后会飘起来很多的浮末 ， 我们需要将上面的浮末去掉 ， 直到将牛肉焯熟就可以了 ， 然后用清水将牛肉洗干净 。
3 ， 在一个比较大的碗里面加入适量的八角、花椒、桂皮、茴香、甘草、香叶、丁香、陈皮 ， 然后将这些调料倒在一个纱布上面 ， 将纱布包起来 。 将葱清洗干净之后切成段状 。 在锅里面加入适量的清水 ， 烧开了之后将调味包放进去 ， 然后将葱姜蒜放进去 ， 烧开了之后将牛肉放进去 ， 煮十五分钟 ， 直到将牛肉煮出非常香浓的味道 ， 然后就可以捞出来沥干水分了 ， 最后撒上酱料或者辣椒都是可以的 。
这就是酱牛肉的做法 ， 如果大家喜欢的话可以尝试着做一下哦~爷爷用这种方法做了几十年的酱牛肉 ， 悄悄地告诉你 ， 在家试试吧
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