烹饪|全家迷上的下饭酱，没它今天的饭都不香了
美食 ， 是日常生活中不可或缺的调味剂 ， 但关于美食 ， 每个人都有不同的看法 ， 有的人喜欢大鱼大肉 ， 有的人偏爱山肴野蔌 ， 而有的人或许一碗白粥再加一勺下饭酱就够了 。
下饭酱 ， 其实是一种神奇的东西 ， 虽然不同的地方有着不同的称呼 ， 但无论天南海北 ， “下饭酱”就是它的总称 。而一款特别的下饭酱总是充满着令人无法抵御的魅力 ， 可以瞬间让普普通通的食材变得有滋有味 。
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好的下饭酱 ， 从原材、口味到口碑都必须经得起好吃嘴考验 ， 而西府顺水冬菜肉酱就是这样一款能够让全家老小都为之上瘾的特别下饭酱 。
有讲究的冬菜
西府顺水冬菜肉酱最大的特别之处就在于其主要原材料——冬菜的使用 。在这款下饭酱诞生之前 ， 大多数四川人都不了解“冬菜”究竟是什么菜？但实际上川冬菜在四川美食史上有着举足轻重的地位 。
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它曾经是四川的四大腌菜之一 ， 各种微量元素含量丰富、蛋白质含量高 ， 口感鲜嫩脆爽 ， 老少咸宜 。不过 ， 以前川冬菜主要用作许多菜肴的配料使用 ， 如冬菜扣肉、冬菜炒蚕豆等等 。但随着近年来梅菜、芽菜的大量上市 ， 许多年轻一代的川人对冬菜的印象已经越来越淡了 ， 说起冬菜 ， 很多人甚至从没吃过 。
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如今 ， 西府顺水重新拾起这道饱含历史韵味和美味的冬菜 ， 将它融入现代人离不开的下饭酱中 ， 刷新了川味下饭酱口味 ， 更将传统冬菜的美味成功传承了下来 。
不将就的工艺
西府顺水冬菜肉酱对冬菜制作的工艺要求极高 ， 采用了传统发酵工艺与现代发酵技术相结合的手法 ， 对芥菜进行10个月以上的发酵才能窖熟开罐 。
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西府顺水冬菜肉酱分为八大口味 ， 每一种口味都以川冬菜作为原料灵魂 ， 再辅以其他原材料而成 。无论是牛肉、鸡肉、猪肉等肉类原材料 ， 还是香菇、剁椒、豆瓣等蔬菜类原材料 ， 西府顺水都以最高选材标准选择 ， 在多种天然香辛料的科学黄金比例混合下 ， 才能形成西府顺水冬菜肉酱色、香、味俱全的口感体验 。
不管你能不能吃辣 ， 你都能在西府顺水冬菜肉酱系列下饭酱中找到一款适合你的下饭酱 。
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其8种口味 ， 包含了完全没有辣椒的原味冬菜肉酱 ， 开盖即能闻到冬菜的鲜香 ， 颗颗脆嫩的冬菜 ， 每一口都是川味历史的回响 。此外 ， 不辣的还有冬菜香菇肉酱 ， 这款酱内含香菇、冬菜、鸡肉三大主要原料 ， 鲜香且香菇味浓 ， 令人胃口大开 。有辣味的有冬菜香辣肉酱和冬菜剁椒肉酱、冬菜肉酱豆豉、冬菜豆瓣肉酱 ， 香辣开胃 ， 越吃越香 ， 只要有一碗白饭就能让人欲罢不能 。
【烹饪|全家迷上的下饭酱，没它今天的饭都不香了】不同口味的西府顺水冬菜肉酱有着不同的受众人群 ， 不管是爱吃辣还是不爱吃辣的人都能找到自己的那一款 。只要有这款足以令全家人上瘾的下饭酱在 ， 每一顿饭即使只有白米饭 ， 那也是香气四溢、回味无穷的存在～
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