烹饪|排骨不管怎样吃，牢记别先焯水，记住这2步，鲜嫩没腥味！( 二 )
第三点：在锅里放入适当的清水 ， 加入生姜片、料酒 ， 千万记住一定要冷水下锅 ， 如果等开水后才放入锅中会导致大部分营养流失 ， 大火烧开后煮3~5分钟就可以捞出了 ， 在中途也要来回翻动几次保证排骨受热均匀也防止部分肉柴掉 。
红烧排骨的做法：
1.首先我们先按照上面的方法给排骨去腥味 。
2.干锅放入食用油 ， 等食用油烧到7热的时候 ， 放入姜片爆香 ， 再放入排骨炒到金黄色 。
3.按顺序放入1勺的料酒去腥、2勺的老抽调色、1勺白糖去除涩味儿 ， 再依次放入八角、桂皮和一点点没煮过排骨的开水 ， 再开中小火焖上13~15分钟 ， 放入食用盐调味 。
4.开到大火把过多的汁水收干 ， 当汁水快干的时 ， 然后在排骨上撒上香菜和葱花即可 。
小贴士：
只要记住以上三点去腥的顺序 ， 以后做排骨就不会弄错步骤了吧 ， 记住哦！做排骨方法第一步不要先焯水咯 ， 好了 ， 感谢大家阅读 。 希望小雄哥的这篇文章能够给你们带来一定的帮助 。
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