烹饪|烙饼最忌讳这么做，10人做8人错，难怪你做的烙饼皮硬、层少( 二 )
【烹饪|烙饼最忌讳这么做，10人做8人错，难怪你做的烙饼皮硬、层少】
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14.这次我一共烙了5张饼 ， 一餐下来吃得饱又吃得好 ， 葱香味、肉味全都恰到好处 ， 还省时省力！
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烹饪小贴士：
高筋面粉的选购技巧1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色 ， 手捻捏时呈细粉末状 ， 置于手中紧捏后放开不成团 。 低质、劣质面粉色泽暗淡 ， 灰白或深黄色 ， 发暗 ， 色泽不均 。 手指捻捏时有粗粒感 ， 生虫、有杂质、有结块、手捏成团 。 过量添加增白剂 ， 粉色呈灰白色 ， 甚至青灰色 。 2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味 ， 优质面粉无异味 。 微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉 。 3、摸：优质面粉用手摸取时 ， 手心有较大的凉爽感 ， 握紧时成团 。 久而不散则为面粉水分过高 。 4、尝：取少许面粉细嚼 ， 优质面粉味道淡而微甜 。 微有异味 ， 并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感 ， 咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉 。
你学会了吗？
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2.胡萝卜、小葱分别切成碎末状 。*葱末的加入可以给肉馅增加些葱香味 ， 如果宝宝不太爱吃葱不加也可以的哈 。
3.将胡萝卜和小葱加入肉馅中 ， 再加入玉米油、无添加酱油、鲜菇粉 ， 充分搅拌均匀 。*这些调味料你们要根据宝宝的月龄及口味适量增减 ， 如果是很接受天然食材味道的娃 ， 不加都可以 。
4.将饺子皮擀薄、擀长 ， 呈现一个牛舌形状 。*如果你们不想做饺子皮版 ， 自己揉面的版本我也做过 ， 点击蓝色小字就能查看教程了香酥千层饼
5.饺子皮表面刷一层油 ， 然后放入少量肉馅 ， 轻轻抹平 。*用油来保证肉馅和面皮的粘合度 ， 肉馅一定不要加多 ， 以防后面会溢出来 。
6.肉馅上再盖上一张饺子皮 ， 继续刷油、放肉馅、轻轻抹平 。
7.最后盖上一张饺子皮 ， 用手按压平整 。
8.从饺子皮的中间部分开始 ， 竖着化开多条刀口 ， 注意四周不要切断 ， 要保证饺子皮整体还是连在一起的 。
9.再将面卷从左侧往右慢慢卷起 ， 接头处压在面卷的下方 。
10.然后从底端开始卷起 ， 做成面卷形状 。
11.轻轻将面卷按扁， 再从擀面杖擀成饼状 。
12.热锅刷油 ， 放入制作好的饼胚 。
13.开中小火 ， 烙至底部微黄后翻面 ， 直至两面都变色 ， 熟透后再取出 。
14.这次我一共烙了5张饼 ， 一餐下来吃得饱又吃得好 ， 葱香味、肉味全都恰到好处 ， 还省时省力！
烹饪小贴士：
高筋面粉的选购技巧1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色 ， 手捻捏时呈细粉末状 ， 置于手中紧捏后放开不成团 。 低质、劣质面粉色泽暗淡 ， 灰白或深黄色 ， 发暗 ， 色泽不均 。 手指捻捏时有粗粒感 ， 生虫、有杂质、有结块、手捏成团 。 过量添加增白剂 ， 粉色呈灰白色 ， 甚至青灰色 。 2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味 ， 优质面粉无异味 。 微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉 。 3、摸：优质面粉用手摸取时 ， 手心有较大的凉爽感 ， 握紧时成团 。 久而不散则为面粉水分过高 。 4、尝：取少许面粉细嚼 ， 优质面粉味道淡而微甜 。 微有异味 ， 并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感 ， 咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉 。
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