烹饪|冬瓜这样做太香了，不炒也不炖，我家一周吃8次都不腻，超过瘾
大家好 ， 今天用冬瓜给大家介绍一道美食 。 前几天市场冬瓜特价销售 ， 我看冬瓜模样生的好 ， 又新鲜 ， 于是搬回了五个大冬瓜 ， 冬瓜可是个好东西 ， 可以利尿消肿、减肥降脂、降血糖 ， 对于最近一直在健身的我非常适合了！但是这么多冬瓜怎么吃呢？除了炖汤喝 ， 涮火锅和炒着吃 ， 阿三绞尽脑汁 ， 变着花样做 ， 第一次尝试红烧冬瓜面皮 ， 出来的成品果然没有让人失望 ， 冬瓜软糯多汁又入味 ， 面皮劲道 ， 鲜香入味 ， 吃起来非常过瘾 。 今天我就跟大家分享这个红烧冬瓜面皮的做法 ， 简单易学 ， 感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
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【红烧冬瓜面皮】
【烹饪|冬瓜这样做太香了，不炒也不炖，我家一周吃8次都不腻，超过瘾】【制作食材】冬瓜 ， 面粉 ， 小米椒 ， 大葱 ， 食盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 食用油
【制作步骤】
1.首先 ， 我们处理一下冬瓜 ， 冬瓜去皮后去掉冬瓜瓤 ， 然后将冬瓜切成扁长条的小块 ， 形状大小像下图这样最合适 。
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2.然后我们开始和面团 。 准备一个大盆 ， 倒入200克面粉 ， 加入3克盐 ， 然后用温水和面 ， 一边倒水一边用筷子搅成絮状 ， 然后开始下手揉面团 。
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3.面团揉好后 ， 我们再用擀面杖擀成薄的面皮 。 面皮擀好后用刀切成长条 ， 切好后我们放在案板上待用 。 然后我们切点葱段和小米椒 。
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4.然后我们开始炒冬瓜 。 起锅热油 ， 油热后下葱段和小米椒炒香 ， 炒香后倒入冬瓜 ， 冬瓜炒至微微发黄 ， 加入食盐、生抽、老抽、白糖 ， 翻炒入味 ， 然后加入适量清水煮开 。
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5.水煮开后 ， 我们在汤的表面放上面皮 ， 全部铺在汤的表面上 ， 像下图这样 。 然后我们盖上盖子 ， 焖煮8分钟 ， 让面皮充分的吸收汤汁 。
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6.8分钟到 ， 我们将面皮取出 ， 开大火 ， 撒点鸡精继续翻炒冬瓜 ， 直至汤汁变粘稠 。
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7.收完汁后 ， 我们即可出锅装盘 。 冬瓜盛在中间 ， 将面皮围在冬瓜周围 。 冬瓜软糯多汁又入味 ， 面皮劲道 ， 鲜香入味 ， 吃起来非常过瘾 ， 喜欢的朋友赶紧试一试吧！
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【小贴士】
1.和面时记得用温水 ， 这样做出来的面皮才劲道；
2.在给冬瓜调味时 ， 料可以重一点 ， 因为我们后面会加水；
3.焖煮面皮时用中火 ， 同时注意锅中水有没有烧干 ， 快烧干了就加点水 。
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