吃货|章鱼烧竟然有全自动的流水线…还会自己滚圆乎那种( 二 )
再靠同样是半圆型的内凹模具去按压小丸子 。 这么挤一挤的定型 ， 让平整的那一面更贴合到半圆型的模具中 。
然后再重新送进隧道烤箱 ， 这样的翻转操作要来三次 ， 才基本能把一颗章鱼小丸子滚圆 。
本文插图
不过这办法做出来的小丸子 ， 没法滚得特别圆......
做好的章鱼小丸子就被送进 -40℃ 左右的急冻隧道 ， 立马冻成硬疙瘩 。 然后被送去V 型包装啦~小丸子从上面按照一包包的份量往下掉 ， 包装袋是从平整地展开到被凹造型地裹成圆柱状 。
然后侧边热封 ， 边下料边密封 ， 就这么循环往复地包装好了一袋袋 。
对了 ， 除了全自动“滚圆”的机器 ， 还有一种震动滚圆的机器 。 它算是半自动吧 。 先需要人工在成型模盘放配料和面糊 。 现在看着还比较正常 。
【吃货|章鱼烧竟然有全自动的流水线…还会自己滚圆乎那种】接着它就开始表演了！根据分析机器的原理 ， 偏向于认为是底部有机械结构设计的偏心运动 ， 所以它一直有自己在划圈圈地快速振动 ， 然后靠模具盘的摆动 ， 把章鱼烧滚圆了......除了被竹签戳的这个出了错 ， 其他的都非常圆溜！
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