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烹饪|酥脆杏鲍菇，铁板鱿鱼，时蔬蒸鸡翅，花开富贵的做法( 二 )


时蔬蒸鸡翅
食材
鸡翅、莴笋、胡萝卜、杏鲍菇、酱油、香菇酱 。
做法
1、鸡翅洗净沥干水分 ， 用厨房剪刀剔去骨头 。
2、童酱油、盐、少许料酒腌1个小时 。
3、胡萝卜、杏鲍菇、莴笋切段 。
4、穿在腌好的鸡翅里 。
5、舀上适量的香菇酱在上面 。
6、开水上锅 ， 蒸15分钟左右即可 。
花开富贵
具体做法：
1. 准备食材：萝卜半个、猪肉馅100g、香葱2根、小米辣适量、生姜1块、食盐2勺、白糖1勺、料酒适量、生抽2勺、蚝油2勺、老抽少许、香油适量
2. 先把萝卜切薄片 ， 大约1-2mm最适宜 。 锅中烧开水焯烫萝卜片 ， 煮到萝卜片透明发软 。
3. 猪肉馅中加入生姜末、香葱末、盐、白糖、料酒、生抽、蚝油 ， 再取几片烫好的萝卜片剁成末 ， 挤出水分放到肉馅中 ， 搅拌均匀 。
4. 将肉馅夹到萝卜片里 ， 摆入盘中 ， 中间围成花型 ， 再用肉馅填满 ， 然后将盘子放到蒸锅 ， 大火蒸15分钟 。
5. 炒锅倒入少许油 ， 加入菜汤 ， 一勺蚝油煮开 。 熬好的汤汁淋到肉馅上面即可 。


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