秦羊妈妈家庭烘焙|家里有豆沙馅，给孩子做了这个零食，酥得掉渣，简单好做又好吃
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家里有豆沙馅 ， 给孩子做了这个零食 ， 酥得掉渣 ， 简单好做又好吃 。
有段时间不给孩子们做零食了 ， 昨天去超市的时候买回来一袋豆沙馅 ， 今天给孩子们做了豆沙扭扭酥 ， 这个零食简单好做又好吃 ， 酥得掉渣 ， 孩子们很喜欢吃 。
扭扭酥这个小零食我很早就想做了 ， 就是懒癌症一犯 ， 想的和做的就不是一回事了 。 扭扭酥应该是属于中式起酥点心 ， 但是它又比那些老婆饼、酥皮月饼、蛋黄酥之类的做法简单 。 做扭扭酥也是需要准备油皮和油酥的 ， 但操作过程比那些需要完全包裹起馅料的起酥点心简单多了 ， 完全不用抓狂 ， 不用担心混酥、破酥 ， 而且做出来的样子也比较受小朋友的欢迎 。 对扭扭酥感兴趣的朋友们跟泰羊妈妈一起看看它的做法吧！
豆沙扭扭酥
【油皮所需食材】面粉80g ， 玉米油12g ， 白糖5g ， 水40g 。
【油酥所需食材】面粉50g ， 黄油25g 。
豆沙馅160g ， 蛋黄液少许 。 面粉就用家里普通的面粉就可以 ， 蛋黄液是用来刷表面用的 。
豆沙馅通常指用红豆做成的馅料 ， 红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分 ， 每100g红豆中含蛋白质21.7g ， 脂肪0.8g ， 糖类60.7g ， 粗纤维4.9g ， 钙76mg ， 磷386mg ， 铁45mg ， 硫胺素0.43mg ， 核黄素0.16mg ， 尼克酸2.1mg 。
1、将豆沙馅用保鲜膜包起来 ， 放到冰箱冷藏 。
【秦羊妈妈家庭烘焙|家里有豆沙馅，给孩子做了这个零食，酥得掉渣，简单好做又好吃】2、将除了水之外其他做油皮的材料放在一起 ， 混合均匀 。
3、加入水揉成表面光滑的面团 。 因为面粉的吸水性不同 ， 加水的时候不要一次性全都加进去 。 面团一定要揉到位 ， 这样在接下来的操作中才不容易破酥 。 揉面团的时候可以像洗衣服那样揉 ， 就跟揉面包的手套膜一样 。
4、将做油酥的食材放在一起 ， 揉成油酥团 。 黄油要提前软化一下 ， 软化到能用手戳出坑来就可以 。
5、将油皮面团擀成长方形的片状 ， 然后翻一下面 。
6、将油酥面团放在保鲜膜上 ， 同样擀成长方形的片状 ， 宽度是油皮的一半 。
7、把油酥片放到油皮上 。
8、将油皮的另一端叠起 ， 将收口处捏紧 。
9、从左向右折叠 。
10、用擀面杖擀成长方形 。
11、再一次从左向右折叠 。
12、再一次擀成长方形 。
13、把豆沙馅擀成方形 ， 放到面皮上 。
14、将另一端叠起 ， 把收口处捏紧 。
15、用刀切成条状 。
16、捏住2端扭一扭 ， 在表面刷些蛋黄液 。
17、放入预热好的烤箱上下火170度烘烤15分钟转上下火150度烘烤10分钟 。 时间和温度仅供参考 ， 大家根据自家的烤箱脾气进行调节 。
18、烤好后变凉再吃就是酥脆的了 ， 刚烤出来是软的 ， 再说了也烫嘴 ， 我可不敢吃 。
家有面粉和豆沙馅别总蒸包子了 ， 教你做豆沙扭扭酥 ， 好吃到舔手指 。 以前我家的豆沙馅大都是用来蒸豆沙包 ， 这次又多了一种选择 ， 如果你家也有豆沙馅正好可以拿来做扭扭酥 。 外形漂亮 ， 口感也好 ， 吃不完要密封保存起来 。 做扭扭酥的豆沙馅可以自己做 ， 也可以买 ， 不过还是自己做得更健康 。
豆沙扭扭酥虽然也是起酥点心 ， 但和其他起酥类的点心相比 ， 热量要相对低一些 ， 但总体上来说还是属于高热量的食物 ， 建议大家不要一次性吃太多 。
我是喜爱研究美食的二胎妈妈 ， 喜欢做甜点和小吃 ， 每天不定时的和大家分享好吃的食物 ， 如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享 ， 关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！
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