饮食减肥|面条米饭容易长胖，为啥红薯却成了减肥食材，这不都一样吗？
我们减肥有三大阻碍：
1. 零食饮料 ， 糖分太大了 。
2. 油炸食品 ， 影响肝脏代谢 。
3. 米饭面条 ， 高碳水主食 。
减肥需要控制的 ， 主要也就是这三种类型的食物 ， 先戒掉零食饮料 ， 然后慢慢的减少油脂摄入 。
减肥到最后 ， 想体脂更低一些的时候 ， 就会减少米饭面条的摄入 。
此时此刻 ， 问题出现了 ， 就是很多人减肥不吃米饭面条 ， 但是会吃红薯、玉米、藜麦这些东西 。
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不知道的人还以为红薯减肥、藜麦减肥 。
其实查了资料才发现 ， 红薯藜麦也是主食 ， 碳水也非常高 。
那问题出现了 ， 为啥米饭面条容易长胖 ， 红薯之类的东西 ， 成了减肥食材呢？
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升糖指数不一样
可能很多人都听过升糖指数 ， 啥意思呢？
【饮食减肥|面条米饭容易长胖，为啥红薯却成了减肥食材，这不都一样吗？】就是你吃进去的这个食材 ， 能让血糖浓度提高多少的意思 。
升糖指数越高 ， 那么这个时候热量盈余越大 ， 同样的胰岛素分泌越多 ， 那么更容易囤积脂肪 。
米饭面条这一类食物 ， 它吃进去之后 ， 血糖会很容易提高 。
这个时候 ， 热量盈余太大了 ， 你就会更加容易囤积脂肪 ， 从而变胖 。
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如何判断升糖指数呢？
就是看你吃完之后 ， 困不困 。 碳水摄入越多 ， 胰岛素分泌越多 ， 进入大脑之后色氨酸会让大脑“中毒” 。
吃完越困越昏 ， 就说明这个东西越容易让你长胖 。
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消化速率不一样
同样都是主食 ， 有些主食经过了加工 ， 尤其是这个面条 。
精细加工之后 ， 非常有利于消化 ， 很短的时间内 ， 就变成热量利用了 。
那么这个时候 ， 你的血糖就会特别容易提高 ， 也就是上面的升糖指数会很高 。
所以一般来说 ， 容易消化的高碳水食物 ， 都是升糖指数高的食物 。
容易消化的食物 ， 一般也都更加容易让人长胖 。
红薯这个东西 ， 吃上去软糯糯的 ， 但是这玩意你听过没有 。
通便 。
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也就是这个东西 ， 其实里面含有大量的膳食纤维 ， 刺激肠胃蠕动 ， 所以消化吸收的速率也会更低 。
那么如何判断消化速率呢？
两种方法 ， 吃进去 ， 肚子不响的那种 ， 不会腹胀的那种 ， 一般都是精加工过的 ， 容易变胖 。
吃进去 ， 特别顶饿 ， 基本上吃一顿能四个小时不饿的那种 ， 基本上就是缓释碳水 ， 不容易变胖 。
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吸收程度不一样
本身这个红薯其实热量并不高 ， 只有米饭的1/3 ， 只有面条的1/4.
再一个就是 ， 同样热量下的红薯和米饭相比较的话 ， 身体吸收不了那么多 。
比如说一份米饭 ， 我们一般能吸收1/2的热量 ， 那么一份红薯 ， 我们就只能吸收1/4 。
当然上面的数据不真实 ， 都是编来举例子的 ， 但是道理是对的 。
因为什么原因 ， 因为膳食纤维这个东西 ， 它跟碳水化合物一同进入体内 。
本身就会裹挟很多碳水化合物 ， 让这些碳水化合物无法得到有效的利用吸收 。
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