烹饪|焦糖核桃柠檬蛋糕
本文插图
用料
低粉 100g
鸡蛋 120g
糖 60g
黄油 105g
柠檬皮 6g
核桃仁 30g
糖 30g
水 6g
麦芽糖 10g
做法步骤
本文插图
1、黄油软化后 ， 打发至颜色变浅 。
本文插图
2、加入糖打发至体积变大 。
本文插图
3、分次加入蛋液 ， 打发均匀 。
本文插图
4、加入柠檬皮 。
本文插图
5、筛入低粉 ， 搅拌至面糊变光滑 。
本文插图
6、烤箱170度预热 ， 时间高为25分钟 ， 将核桃仁掰碎 ， 放入烤箱顶层 ， 利用预热时间将核桃烤香 。
本文插图
【烹饪|焦糖核桃柠檬蛋糕】
7、将面糊装入裱花袋中 。
本文插图
8、挤入6连模具中 ， 份量正好刚刚挤完 。
本文插图
9、放入烤箱中 ， 烘烤8分钟后取出 ， 用小刀在每个蛋糕表面上割一条口子 。 再放回烤箱 ， 直至时间结束 。
本文插图
10、糖里加入水 ， 熬成焦糖状 ， 放入核桃仁后 ， 拌入麦芽糖 。趁热放在蛋糕中间切口处 ， 否则凉了就不好操作了 。
tips：
1.蛋液一定要分次、少量的加 ， 加一次打发均匀了再加 ， 否则容易造成油水分 离的现象 。
2.如果出现了油水分离 ， 可加少量的配方内的低粉 ， 搅拌至油水分离的情况减轻 。
3.核桃仁可以切碎些 ， 焦糖液多一些 ， 就可以形成液体往下流的效果 。 如果糖液少 ， 放在蛋糕上就是点缀的效果 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康