面馆|最长的开了33年！苏州街巷边这12家老面馆，是很多人的心头好( 四 )
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▲原怡园面馆
从老顾到小顾 ， 小夫妻俩把店铺也操持地井井有条 。 枫镇大肉面配虾籽白斩鸡 ， 始终是标配 。
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清淡味美的汤底、细碎的葱花、一勺花白的酒酿 ， 再配上一块酥烂丰腴的枫镇大肉 ， 面里加了一块流心荷包蛋 。
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最馋得还是这一小碗独具特色的虾籽白斩鸡 ， 熬制的虾籽酱油淋在鲜嫩的白斩鸡上 ， 既添色又增香 。
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?? 水龙面馆
吴江庙镇路785号（05:00-12:30）
能让附近食客爱不释手 ， 一吃几十年的水龙面馆 ， 可不容小觑 。
三十多年前 ， 在庙新巷一条宽不过三四米的小巷子里 ， 盛叔正式出师 。 三五张桌的小店 ， 一个早市能卖出三百多碗 ， 几乎包揽了附近爱吃面的居民生意 。
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直至现在 ， 来吃面的主力军还有几十年前来光顾的老食客 ， 也有小时候就爱上那口浇头的90后 。
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常见的苏式面中 ， 出彩的是酱鹅浇头 ， 靠着地理优势 ， 太湖边农家散养的大白鹅卤制 。
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亮红色的酱鹅处理地干净细腻 ， 入味之余没有自带的腥气 ， 吃口略甜 ， 还夹杂着一丝鲜味 。
鹅皮下有层薄薄脂肪 ， 甘香之余令鹅肉吃起来更滑溜 。
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再偷偷告诉你一个在家也能豪华吃面的方法 ， 直接外带一份酱鹅回家 。
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?? 跷脚面馆
吴江木浪路117号旁
（06:00-13:30、16:30-19:30、21:30-次日02:30）
对于面痴的老板娘而言 ， 驱车几十公里 ， 清晨赶一碗面 ， 是常有的事 。
朴素平淡的老面馆 ， 从父辈传到子辈 ， 攒动的人头 ， 配上这破旧的环境 ， 把这间面馆衬得烟火气十足 。
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在这若是点上常规的面可是亏大了 ， 来碗鳝肚双交面直奔主题 。
面的浇头现炒 ， 鳝丝肚丝在上桌前就锅气满满 。 浇头是真的香 ， 趁热淋上少许香醋 ， 快速挑匀 ， 是常客们的经典吃法 。
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面条偏油润 ， 鳝丝非常滑嫩 ， 肚丝爽脆有嚼劲 ， 这样一碗油亮亮的干挑面 ， 灵个 ， 会点的还要再加上店老板自己做的素鸡 。
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?? 泾苑面店
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