面馆|最长的开了33年！苏州街巷边这12家老面馆，是很多人的心头好
北京联盟_本文原题：最长的开了33年！苏州街巷边这12家老面馆 ， 是很多人的心头好
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在有街巷就有面馆的苏州
想要开好一家面馆 ， 可真不是件轻巧事
这里有近乎挑剔的吃面食客和店主
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食客心中 ， 面条没有筋骨不行 ， 浇头不够新鲜不行 ， 面汤味道不正不行……
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面馆亦是各有脾性 ， 有的店做得大而全 ， 有的店执着于炖好一锅焖肉汤 。
有的店把小肠洗得干干净净 ， 几十年如一日 。 也有的店把河虾大闸蟹拆得仔仔细细 ， 吃面也要风雅讲究 。
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但若问苏式面哪家强 ， 100个馋老呸可能有100种答案（而大部分人都会推荐从小吃到大的那一家吧） 。
所以这次老板娘来和大家聊聊 ， 街巷里格点年数长的小面馆 。 这些店大多小本经营 ， 环境一般 ， 也并无太多服务可言 ， 却让很多人一吃就是很多年 。
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??老石头面馆
大石头巷25号（07:00-14:00、16:30-20:30）
和巷子同名的老石头面馆 ， 早午市卖面 ， 晚市提供家常菜 。 20余年来 ， 店内一直是实惠的价格 。
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一大盘爆鱼堆在厨房餐盘中 ， 闪光多汁 。 多油炸透的荷包蛋孔洞丰富 ， 从碗底翻上来的时候就很开心 。
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红汤面的面汤出乎意料地好喝 ， 不过分鲜美 ， 比一般平价面馆更清澈 。
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素鸡面满满地铺上6块左右超大素鸡 ， 炸得酥 ， 卤得透 ， 吸饱了汤汁吃起来甜津津软绵绵 。
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【面馆|最长的开了33年！苏州街巷边这12家老面馆，是很多人的心头好】面馆里有埋头吃面闷声不响 ， 吃完急匆匆去上班的年轻人 ， 也有自带家伙什来慢悠悠吃面和弟兄讲张的老阿爹 。
这是一家家门口常见的面馆 ， 从中学时代吃到搬出小巷 ， 它就像巷子一样永远在那里 。
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?? 红村面馆
人民路华侨花苑东南侧（05:00-13:30）
前后经历过两次搬迁 ， 从红柿面馆改名红村面馆 ， 价钿勿变 ， 吃客不变 ， 逢上饭点人多 ， 好在吃面很快 ， 坐在外面支起桌子边 ， 捂着肚皮耐心等一会便好 。
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